不需要 。
【蒸生蚝要开壳吗】牡蛎味甘、咸、微寒 。是生活中常见的海鲜 。它含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等营养物质 。一般蒸的时候不需要开壳 。牡蛎蒸熟后会打开壳 。其次，牡蛎不开壳蒸不会影响口感 。
但是如果你真的想打开牡蛎后蒸 。那么也有可能 。不会有什么影响的 。不用太担心 。打开后蒸的生牡蛎 。蒸的时间会更快 。
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