【微波干燥机的工作原理真空微波干燥机】红外线的选择
食品中的许多成分在3-10μm的远红外区有很强的吸收，所以在干燥食品时经常用远红外线加热 。
红外线干燥的原因是水、有机物、聚合物吸收红外线的能力很强，尤其是水 。因此，非常适合用红外线来干燥含水的食物 。
优势
加热迅速、吸收均匀、加热效率高、化学分解少、食品原料不易变性、营养损失少、杀菌、降低酶活性、延长产品保质期 。
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