韭黄是什么？韭黄是韭菜的嫩叶，又叫起阳草、长生韭、扁菜等，它含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高 。韭黄炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，不好吃，而且营养价值也很高 。
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1、韭菜和韭黄是怎么回事?韭黄是韭菜吗？不是的，下面是韭菜跟韭黄的区别：
1.生长环境
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿 。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色 。
2.外型
韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮 。韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴 。
【韭黄是什么长出来的? 韭黄是什么】3.人群禁忌不同 。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群 。
4.菜价不同 。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性 。
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