二、韭菜炒河虾韭菜是春天应季菜 ， 非常鲜嫩 ， 再搭上新鲜河虾 ， 口味浓郁多汁 ， 美味可口 。
1.准备小河虾一斤 ， 用清水多淘洗几遍 ， 放入盆中 。再倒入清水 ， 加入一勺食盐 ， 放在一边浸泡五分钟 ， 使河虾吐净肚里的杂质 ， 然后捞出放入另一个盆中 ， 再放入漏勺中控干水分备用 。准备韭菜一把 ， 洗净后切成两厘米长的段 ， 准备小葱段几根 ， 切成葱花放入盆中备用 。
2.准备手工烙饼5个 ， 叠起来放入盘中备用,炒锅烧热 ， 添入半勺食用油 ， 油烧至四成热时 ， 倒入小河虾 ， 小河虾遇热会迅速变色 ， 开中火快速翻炒片刻 ， 炒出河虾里面的水分 ， 再倒入漏勺中控油备用 。
3.另起锅倒入食用油、葱花爆香 ， 放入韭菜段 ， 快速翻炒几下 ， 倒入河虾翻匀 ， 起锅撤火开始调味 。加入食盐1.5克 ， 味精0.5克 ， 胡椒粉0.5克 ， 孜然粉1克 ， 辣椒面1克 ， 淋入点明油 ， 开大火快速翻炒10秒钟 。化开所有调料 ， 即可关火起锅装入盘中 ， 然后用烙饼卷起来就可以食用了 。
三、西红柿拌青瓜此菜红绿相彰 ， 色泽美观 ， 味道甜酸适口 ， 超级好吃 。
1.首先切去黄瓜的头尾 ， 从中间划开 ， 一分四半 ， 再把宽一点的黄瓜条分成两半 ， 用手压在一边 ， 削去一部分内瓤 ， 然后斜刀切成三厘米长的段 ， 放入盘中备用 。
2.西红柿一个从中间切开 ， 去掉根蒂 ， 切成滚刀块 ， 和黄瓜放在一起 ， 准备大蒜几粒 ， 依次拍扁切成蒜末 ， 放入盆中 。
3.加入食盐2克 ， 白糖1克 ， 味精0.5克 ， 陈醋10克 ， 生抽5克 ， 芝麻油5克 ， 用勺子搅拌均匀 。倒入黄瓜和西红柿 ， 用筷子搅动 ， 颠盆拌匀 ， 拌匀以后装入盘中 ， 再放上一朵香菜点缀 ， 好了 ， 一道爽口的凉拌黄瓜就做好了 。
四、烧菠菜菠菜有“营养模范生”之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素 。经常吃增强食欲 ， 孩子吃得多 ， 个子长得快 。
1.准备一把菠菜洗净后备用 ， 蒜子一小把逐个拍扁 ， 然后剁成蒜蓉 ， 放入盆中 ， 红椒一个切成斜片 ， 和蒜末放在一起用来配色 。
2.锅中开始烧水 ， 我们炒菠菜之前一定要先焯水 ， 因为菠菜里面有草酸 ， 再加入少许植物油 ， 保持菠菜碧绿的色泽 ， 然后加一点食盐增加底味 ， 搅拌化开 。
3.水开以后下入菠菜 ， 焯水20秒捞出控水 ， 然后放入盆中 ， 重新起锅加入食用油 ， 倒入蒜末和辣椒爆香 ， 爆出蒜香味以后倒入菠菜 ， 快速翻炒几下 ， 然后开始调味 ， 加入少许食盐 ， 加一点蒸鱼豉油 ， 再加入少许鸡精 ， 开大火翻炒15秒 ， 翻炒均匀即可关火起锅 。
五、胡萝卜炒木耳清香、鲜美 ， 酥嫩爽口 ， 营养丰富 。这道菜无论是色彩 ， 还是口感 ， 在春天食用 ， 最合适不过 。
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