不建议直接吃 。
新鲜的黑木耳中含有一种叫做卟啉的物质 。这种物质人体食用后可能会引起过敏反应 。但是在干燥的过程中 。这种物质的大部分会被分解 。加上卟啉是水溶性物质 。泡水后 。剩余的卟啉溶解在水中 。基本可以直接食用 。
【木耳泡发后能直接吃吗】木耳泡好后 。虽然卟啉基本分解了 。但是对于一些身体敏感的人来说 。食用后仍可能出现过敏反应 。生吃菌类 。对身体的胃肠道不太好 。建议烹饪 。食用前彻底清除有害物质 。
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