三存:正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天;而催熟的西瓜，最长只可以保存两天 。而且西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，生理代谢失常，致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉质粗，不甜不爽脆，不但没有瓜味，甚至含有苦味 。
四闻:可以通过气味来分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜 。正常成熟的西瓜，表皮上可以闻到瓜香味，催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味 。
2、催熟西瓜能多吃吗
催熟的西瓜不能多吃 。
使用激素催熟西瓜，会使西瓜味道发酸，品质变劣 。西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉质粗，不甜也不脆，甚至含有苦味 。
乙烯利吃多了会影响人体营养吸收，导致营养不良 。对于芒果等不能自然成熟的水果，可以采用乙烯利催熟，而柿子、桃、西瓜等能自熟的水果，都不应该进行催熟 。
白籽西瓜是催熟的，我们常说，西瓜是红瓢黑籽，但是日常生活中常常看到白籽的西瓜 。其实这种西瓜就是催熟的西瓜，因为虽然催熟剂将西瓜的果肉催熟，变成了好看的红色，甚至比自然成熟的西瓜看着还要更好看，但是它的籽却暴露了西瓜还未成熟，是被催熟的，所以一看到西瓜的籽我们就能了解西瓜到底是自然成熟还是催熟的了 。
3、如何挑选好西瓜
1、观色听声 。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的'，是熟瓜;听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜 。
2、看瓜柄 。绿色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差 。
3、看头尾 。好的西瓜两端非常的匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、看起来饱满的是好瓜，头大尾小或头尖尾粗的，说明是质量较差的瓜 。
4、比弹性 。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜;是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜 。
5、用手掂 。有空飘感的，是熟瓜;有下沉感的，是生瓜 。
6、试比重 。投入水中向上浮的，是熟瓜;下沉的是生瓜、
7、看大小 。同一种的西瓜相比，肯定大的更好 。
8、观形状 。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好;瓜体畸形的，生长不正常，质量差 。
4、吃西瓜有哪些好处
1、补充热能 。西瓜汁中含有糖分和多种氨基酸等营养物质，能为机体补充一定的热能 。
2、止渴降温 。西瓜含有大量水分，能补充水分，改善缺水口渴症状，并对发热者有降温作用 。
3、利尿降压 。据研究，西瓜中含瓜氨酸和精氨酸物质，可促进肝脏合成尿素，并从尿中排出，起到渗透性利尿作用;同时，西瓜中含钠量极少，因而促使肾脏减少对水的重吸收，也起利尿作用 。此外，西瓜含有配糖体物质，能利尿降压 。
4、美容作用 。常食西瓜可补充大量水分和多种营养物质，有利于皮肤滋润光泽;另一方面，可促进利尿，有利于清除血液中有毒物质，清除自由基等对皮肤的损伤 。
5、改善食欲 。西瓜中含有蛋白酶成分，可促进蛋白质的分解和吸收 。此外，西瓜味甜爽口，生津止渴，可改善食欲和胃肠功能 。
5、西瓜不能和哪些食物一起吃
油果子
这两种食物如果同食，容易发生呕吐 。
羊肉
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃 。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调 。
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