冷水 。
【煮鹅蛋开水还是冷水】主要是因为鹅蛋是冷水煮的 。可以让蛋清和蛋黄慢慢凝固成熟 。并且一般不会对鹅蛋造成损伤 。煮出来的味道会更嫩 。
如果用热水煮鹅蛋 。水很容易沸腾 。这个时候 ， 鹅蛋往往还不成熟 。很容易被损坏 。此外 ， 它可能没有煮熟 。所以 ， 最好用冷水煮鹅蛋 。
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