青椒花鲢鱼头的做法:
步骤1 选购大小差不多的鱼头 ， 将鳃等能食用的部分弄干净后洗洗干净 ， 并沥干水份备用
步骤2 将锅清洗干净之后 ， 锅热后加入适量食用油 ， 将锅内的油烧至七成热再放食材
步骤3 首先将准备好洗干净的调味料 ， 尖椒 ， 生姜和大蒜加入热油内煸炒出香味来
步骤4 将洗干净并沥干水份的鱼头一并倒入热油内进行煸炒 ， 记住要不停的煸炒才行 ， 不然容易扒锅
步骤5 鱼头在锅内不停的翻炒变色了之后加入适量的白酒继续翻炒 ， 记住哦一定要白酒 ， 白酒比料酒加入之后味道香醇好多呢！
步骤6 加入白酒之后翻炒出酒香味之后开始调味 ， 依次放入盐 ， 酱油 ， 胡椒味精和青椒继续翻炒
步骤7 将锅内所有食材以及调味品充分炒匀之后开始注入清水进行焖烧
步骤8 加水最好一次性加足 ， 不要中途再加水 ， 所加的水以淹没鱼头为比较适宜 ， 当然也可以根据自己的口味进行调节
步骤9 大火烧开之后 ， 开盖继续烧这一大锅的鱼头 ， 同时加入切好的大蒜进行调色
【剁椒鱼头的做法 家常 剁椒鱼头的做法】步骤10 最后等锅内的鱼头烧熟为止 ， 或者根据个人的口味看是否还需要继续烧制 。我喜欢汤汤水水的感觉 ， 所以鱼头烧熟就起锅了
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