紫米八宝饭是一款传统的汉族甜点，它由糯米、红枣、葡萄干、桂圆、花生、芝麻和红豆等多种材料组成 。首先，将糯米淘洗净后泡水2小时左右；将红枣、葡萄干、桂圆等配料用开水浸泡；将泡发好的配料和糯米一起加水煮开，然后转小火继续煮1小时左右，待米粒饱满软糯为止；最后，将花生和芝麻炒香后撒在饭上，即可享用 。这道美味的八宝饭吃起来松软饱满、香甜可口，是家庭聚餐或节日时的不错选择 。
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紫米八宝饭营养丰富，紫米八宝饭的做法是什么？八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好 。新米水分含量较高、米色洁白、口感很好 。常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，春节是中国汉族春节的传统节日，八宝饭是春节大餐饮食习俗的一种美食，也是我国春节的压轴大菜 。中国人每年过春节大年初一头一道餐便是八宝饭，老人会提醒家里人吃完八宝饭 。
准备一个碗，碗里刷上猪油摆上自己喜欢的果干和干果，把蒸好的糯米先在碗底和边缘铺上一层，然后放上适量红豆沙按压一下，再把红豆沙上面铺上一层糯米，轻轻地把碗边按压开就可以了 。主料
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