锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

豆豉鱼的做法，正宗四川豆豉鱼的做法( 三 )

经验知识睿知


豆豉鱼（简单版）的做法
我买的草鱼、可买小鲫鱼 。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水 。
5成油温放入鱼炸、可放入面粉搅拌防止粘锅
炸制两面金黄即可
捞出备用
姜蒜大葱切末
5成油温放入干海椒段、姜蒜葱末炒10秒、喜欢吃辣可放海椒面 。在放入少许白糖、豆豉、蚝油、生抽、芝麻油、花椒油、水即可
鱼放下面、炒好的豆豉放上面、锅蒸40分钟即可
放入保鲜盒隔夜更入味、口感更佳 。
五、红尾豆豉鱼的做法？优质答案1：
将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏 ， 清洗干净 ， 加入料酒 盐腌制10分钟 。
2/9
1/2
2/2
准备好葱姜蒜和豆豉 。
3/9
1/2
2/2
锅中放油烧热下入鱼 。
4/9
1/2
2/2
炸至两面金黄捞出 。
5/9
锅中留底油 ， 下入豆豉煸炒 。
6/9
下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香 。
7/9
加入酱油 糖 料酒 盐 。
8/9
倒入清水烧开 。
9/9
下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可
优质答案2：
1.鱼用料酒葱姜几粒花椒腌制两小时 。
2.油煎炸至金黄捞出备用 。
3.锅洗干净 ， 重新烧热油 ， 葱姜蒜切好 ， 几粒冰糖、花椒、干辣椒、半个草果、一个八角、豆豉 ， 一起下锅炒香 。
4.装盘 ， 每层鱼上都码上一些炒好的豆豉佐料 。
5.装盘后的鱼盖上保鲜膜 ， 大火烧开后改中小火蒸一个半小时 ， 骨头都是酥的 。

推荐阅读


上一篇：值得N刷的电视剧有哪些推荐,集美们？

下一篇：粽子煮好后要泡水里吗