为了更好的品味 。肉馅饺子在做之前要加盐 。生活中常用的可以用来腌制的材料有：白糖、味精或鸡精、生抽、麻油或香油、姜片、料酒、盐、葱等 。用这些食材把肉腌4个小时左右 ， 就可以包粽子了 。
推荐食谱：如何做鲜肉饺子
配料：糯米、猪腿、白糖、盐、味精、白酒、酱油、竹叶 。
练习：
1.准备芦苇叶 。洗净后放入开水锅中煮5分钟 。
2.捡起来用清水洗干净 。沥干 。
3.糯米洗干净 。排水 。
4.把米饭倒进盆子里 。加入20克糖、15克盐和50克酱油 ， 搅拌均匀 。
5.剥猪腿 。根据横向纤维切成长方形片(每片重约20g) 。
6.把它放在一个大盆里 。加入糖7克、盐10克、味精、白酒 。反复摩擦 。用材料渗透进肉里 。直到出现泡沫 。
7.左手拿两片芦苇叶 。头发朝下 。宽度的1/5重叠 。右手再拿一片芦苇叶 。光面朝上 。大约1/3的叶子重叠在左手叶子的尾部以延长它们 。在全长的2/5处转弯 。两边相互重叠约3厘米 ， 形成漏斗状 。
8.用你的左手握住芦苇叶 。右手放40克糯米 。3小块肉(两瘦一肥)按瘦、肥、瘦的顺序横放在米饭上 。
9.盖上60克糯米 。铺路 。将芦苇叶生长的部分折叠起来 。盖上米饭 。
10.把它包成一个短而结实的长方形枕头形状 ， 有一个监狱角 。用绳子缠起来 ， 直到八成紧 。按照这个方法一个一个包起来 。
11.把锅里的水烧开 。然后把包好的粽子放进锅里 。
12.水面应高出粽子3 ~ 5厘米左右 。将竹架和石头放在粽子上压实 。大火煮2小时 。再用小火煮一个小时 。
【包粽子里面的肉怎么腌制】
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