通常 ， 我们常说 ， 意式广义来讲 ， 就是意式烘焙 ， 也就是极深烘 ， 狭义来讲 ， 意式咖啡也叫espresso ， 是用高温高压水流通过磨成细粉的咖啡 *** 而成的浓缩咖啡 。
ESPRESSO含有更高浓度的悬浮固体和溶解固体 ， 以及表层的咖啡脂 ， 因为其加压的 *** 过程 ， espresso口味强烈 ， 其中的化学物质浓度非常高 。
我对于意式烘焙的认知但是我这里再讲一些更专业或者说更细分的说法 ， 意式烘焙在意大利的咖啡馆里 ， 更代表着他们会将特定风味的咖啡豆进行拼配 ， 从而打造出属于自身特殊风味口感的咖啡 ， 并随着时间的推移保持一致 。
意大利人也并非只喝阿拉比卡豆 ， 其实罗布斯塔豆在酒吧很受欢迎（需要更多 *** ） ， 而 100% 阿拉比卡拼配豆咖啡则在餐厅和咖啡厅里提供口感良好的饮品 。
并且 ， 我也不觉得意大利的咖啡烘焙度都很深 ， 有人一提起意式烘焙 ， 就觉得是不是苦得难以下咽 ， 其实完全是误会 ， 我认为绝大部分意式烘焙就是三爆（Third Crack）初期 ， 口感也就比深烘更浓厚一点 ， 根本不是想象中的焦苦的口味 。
世界上可以说没有完全统一的意式咖啡的口感 ， 但最能让一个人记忆深刻的 ， 也可能是某一个咖啡店或品牌的意式咖啡的口感 。
不过要注意：意大利不是咖啡生产国 ， 所以我的标题是世界上咖啡最好喝的国家 ， 并未说“世界上出产咖啡豆最好喝的国家” 。
其实法国也是如此 ， 虽然满大街的咖啡店 ， 但他们自己并不生产咖啡豆 ， 不是因为他们不喜欢生产咖啡豆 ， 是因为他们本就不在咖啡带上 ， 无法种出好喝的咖啡豆来 。
所以他们从巴西、埃塞俄比亚和印度尼西亚等地获取豆子 ， 然而 ， 他们是混合多种类型以获得最卓越品质的工艺大师 。
以卡布奇诺和浓咖啡而闻名 ， 优质咖啡在意大利是一门艺术 ， 而且他们做得非常好 。
即使是不喝咖啡的人通常也会发现自己喝着优质的意大利浓咖啡或卡布奇诺 ， 因为他们不像人们在家喝咖啡时那样将其视为咖啡 。
意大利著名咖啡品牌意大利不产咖啡豆 ， 但丝毫不影响它成为很多精品咖啡品牌的发源地 。
如果您是一个普通的咖啡鉴赏者 ， 您会听说过几个意大利品牌 。您以前甚至可能喝过其中一种咖啡 。
Lavazza、Kimbo、illy、Vergnano 和 Segafredo 怎么样？在咖啡方面 ， 这些品牌在意大利占据主导地位 。不难看出它们为何如此受欢迎：它们使用的优质豆来自拉丁美洲、非洲和亚洲 。
意大利人喝什么咖啡？意大利南部人 ， 尤其是西西里岛的人 ， 更喜欢味道更浓的阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡 ， 而意大利北部人则更喜欢全阿拉比卡咖啡 。
在意大利喝什么咖啡？Caffè normale 只是一种意式浓缩咖啡 ， 一杯黑咖啡 。意大利人似乎整天不是在咖啡馆里 ， 就是在去咖啡馆的路上 ， 满大街“躺平”的人 ， 生活如此惬意 ， 真是让人羡慕 。
在意大利喝咖啡就像一种日常仪式（有时一天多次） ， 几乎你去的每个城镇 ， 甚至一些小村庄 ， 都会有很多咖啡馆 ， 并且至少有一两家能为你提供令人难以置信的咖啡 。
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