不过 ， 请记住 ， 意大利南部的咖啡师通常混合使用罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆 ， 而意大利北部则偏爱纯阿拉比卡咖啡豆的拼配 ， 他们在使用的咖啡拼配方面存在显着差异 。
牙买加 蓝山牙买加是蓝山咖啡之乡 ， 拥有世界上最好的也是最贵的咖啡 ， 再次 ， 也是之一 。
毫不奇怪 ， 牙买加咖啡种植在牙买加最高峰蓝山上 ， 去到蓝山 ， 如果不仔细看那里的建筑和人文 ， 你还以为到了云南保山 ， 那里的气候和地形地貌让人感觉身处云南 。
但和云南不同 ， 那里自 1728 年以来一直在那里种植 。蓝山的咖啡必须种植在 3,000 到 5,000 英尺之间才能被认为是正宗的蓝山咖啡 ， 并以其甜味而闻名 ， 蓝山咖啡的非常重要的一个特点 ， 就是回甘非常明显 。
蓝山咖啡最大的风味特点而且蓝山咖啡豆在烘焙之后 ， 酸感极少 ， 甚至喝不出明细的酸味 ， 苦感也很均衡 ， 再加上回甘 ， 喝了之后让人妥妥的体会到咖啡的宜人 。
正因为蓝山咖啡豆的这个特点 ， 所以让喜欢喝“不酸”咖啡的东亚人十分喜欢 ， 蓝山豆的大部分都出口到了日本 。
我最喜欢喝的咖啡我最喜欢喝的咖啡 ， 如果做意式浓缩 ， 则比较喜欢用储存已久的知识分子（虽然过了最佳赏味期 ， 但个人感觉不影响品质） ， 如果是手冲 ， 则用风孜咖啡 ， 尤其喜欢他家的蓝山风味挂耳咖啡 ， 其实他家的巴西、意式、埃塞也都不错 。
风孜咖啡的蓝山风味也是以蓝山豆为主的阿拉比卡拼配 ， 由于是日系烘焙手法 ， 加上顶级的烘焙机（PROBAT P60） ， 所以喝起来口感甚至比我之前在蓝山的一些顶级咖啡庄园买的现烘豆还要好喝 。
这点也是得到验证的 。我曾在买风孜咖啡的时候（某宝上 ， 风孜咖啡企业店是官方店铺） ， 曾看到有个资深买家评论说风孜咖啡太较真了 ， 本来咖啡豆的口感已经超过了蓝山的庄园豆 ， 但是还是十分谨小慎微地标注为蓝山风味豆 。确实 ， 风孜的蓝山挂耳 ， 比我在蓝山买的180美元一磅的蓝山的顶级庄园豆还要好喝 ， 回口感觉更醇厚更甘香 。
就算是蓝山的很多很牛的庄园 ， 烘焙机也不怎样 。
去牙买加买咖啡豆需要注意的事项去了牙买加 ， 肯定还是要买一些当地的高品质庄园现烘豆 ， 请注意 ， 不是一带庄园二字就是好东西 ， 这么说吧 ， 你把庄园两字理解为我们国家的农家乐就行了 。
你得看牌子！
至于购买当地咖啡豆 ， 我建议多买一些 ， 不贵！从牙买加金斯敦或奥乔里奥斯出发 ， 可以参观一些咖啡种植园 ， 买一些现烘豆子 。不过有个忠告 ， 离机场越远的卖的越便宜 。
我喜欢 Coffee Roasters of Jamaica和 Wallenford Blue ， 两者都是中度烘焙且均衡 。Wallenford Blue 往往要贵一点 ， 但不会贵很多 。
不过买的时候 ， 可以去蓝山上的高海拔的高品质庄园买 ， 别在山下买 ， 不同海拔的东西 ， 口感还是有差别的 ， 都到那里了 ， 不会差那点钱 。
蓝山咖啡在当地烘焙好的 ， 价格一般在30-100美元1磅（约450克） ， 也有标16盎司的 ， 也就是1磅 。超过100美元的 ， 就算是很高品质的了 。
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