咖喱牛排怎么做？ _经验知识

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【咖喱牛排怎么做？】咖喱焖牛排
主料：牛排500克。老姜50克。
药材：桂皮。八角。香叶。当归。川弓。黄橘子。花椒。干辣椒各少许
调料：味精5克。酱油10克。加饭酒1瓶。咖喱粉5克。麦芽糖5克。肉香宝8克。南乳酱8克。香醋3克。急汁3克。麻油8克。米酒半瓶
制作：牛排过水。沥干。锅烧热。下麻油放入牛排炒一下。下酱油炒上色。下米酒炒香。放加饭酒和炸好的老姜片。药材。把所有调料放入烧开。加少许水不要漫过牛排。烧开。试味。倒入高压锅压25分钟。气放掉开过用筷子插一下。烂了即可。装入干锅中。撒点蒜泥放香菜。美食即成
其他观点：
我这个晋江人来答吧
泉州关帝庙对面那家牛肉馆的牛排和晋江石狮的阿秋牛排我都挺喜欢的。晋江人懂我们那里的咖喱牛排和别的地方不一样。我是这样做的。

文章插图
1.牛排先洗净（有的会泡血水一两小时。我不泡的）
2.冷水下锅+姜片+料酒焯出血水。大约水开煮5分钟即可然后捞出冲洗干净备用
3.炒锅中放油。下姜片、香叶、桂皮炒出香味。再加入牛排翻炒一下。加热水没过牛排。调入咖喱粉（有的会先炒咖喱粉。香气会足点。但一不小心就会苦掉。不能用咖喱块。这种是不要浓汁的）、蚝油、酱油
4.水开后小火炖2小时。或倒入高压锅上气压25分钟
5.开盖收汁后加入鸡粉。美味咖喱牛排出锅。