麻婆豆腐是一道味道鲜美、口感细腻的食材 ， 而在制作麻婆豆腐的豆腐种类居多 ， 常见的是嫩豆腐和内酯豆腐 ， 那么麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐？清蒸内脂豆腐又要几分钟呢？
文章插图
麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐一般建议用内酯豆腐 。
麻婆豆腐是用豆腐为原材料制作的美味佳肴 ， 而在选择豆腐时 ， 常有人疑惑用内酯豆腐还是嫩豆腐呢？其实一般建议用内酯豆腐 ， 因为内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐 ， 其质地细嫩 ， 且有一定的弹性 ， 不像老豆腐肉质紧致 ， 口感不Q弹 ， 也不想嫩豆腐过于细腻 ， 容易破 。
清蒸内酯豆腐几分钟一般建议蒸10-15分钟 。
内酯豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分 ， 口感Q弹、软糯 ， 而在清蒸内酯豆腐时 ， 要注意时间 ， 不宜过长也不宜过短 ， 时间过长的话 ， 内酯豆腐中的水分和营养成分流失过多 ， 会出现老化 ， 口感发硬的情况 ， 而时间过短 ， 内酯豆腐的中间并没有完全熟透 ， 还有豆制品的味道 ， 一般建议蒸10-15分钟即可 。
隔夜的麻婆豆腐能吃吗一般并不建议食用 。
麻婆豆腐作为一道味道香辣、营养丰富的食材 ， 一般并不建议隔夜食用 ， 一方面是因为时间过长 ， 会滋生细菌的微生物 ， 可能会出现异味、发酸等变质情况 ， 另一方面是因为时间过长 ， 营养成分和水分会有所流失 ， 从而降低食用口感 ， 不如新鲜的那么好吃 ， 因此 ， 做好的麻婆豆腐最好在2小时内食用完 。
麻婆豆腐怎么做好吃食材：豆腐一块、花椒、油、豆瓣酱、盐、葱、姜适量 。
做法：
1、将豆腐清洗干净 ， 切块 ， 在锅中焯水1-2分钟 ， 然后捞出备用 。
2、接着将葱、姜切片备用 。
3、在锅中放入适量的油 ， 葱、姜、花椒、豆瓣酱一起翻炒爆香 。
4、再放入豆腐翻炒 ， 加入适量的盐、生抽、料酒 ， 上色后即可盛出食用 。
【麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐 清蒸内脂豆腐几分钟】
推荐阅读
- 白酒等级一级和优级的区别
- 丝瓜是凉性还是热性 什么人不适合吃丝瓜
- 冬瓜水鸭煲——清热去火润肺补肾
- 滴滴司机安全知识考核题目答案大全
- 惠普打印机耗材余量错误的原因惠普打印机耗材内存警告什么意思
- 感恩的心演讲稿三分钟_感恩的心演讲稿600字
- 上海水表厂 上海水表厂有限公司
- 4924843股票 4444股票
- 泉州医高专中职部招生专业 泉州医高专中专部招生2023