什邡荞面是什邡著名小吃之一 ， 是受群众欢迎的绿色快餐食品 。它主要用荞麦粉制成 。中国医学科学院卫生研究所测定 ， 荞面所含人体所需的氨基酸高于小麦面粉和大米 ， 维生素、矿物质含量也较丰富 ， 还含有其它粮食不具有的叶绿素、芦丁等成分 。什邡荞面分水荞面、干荞面两类 。一、手工水荞面 。用荞麦面和辅料揉成面团备用 ， 随做随吃 。其味独特 ， 麻、辣、酸、烫俱全二、"邡峰"牌干荞面 。用苦荞麦粉和甜荞麦粉精制面成 ， 配方科学 ， 软滑爽口 ， 便于携带 ， 保质期半年 。国家专利号：95113096.X ， 1995年获"成都有推荐产品金奖" ， 1996年获"四川省群众喜爱商品"称号 。食用方法类似方便面 ， 用开水浸泡10分钏 ， 视软硬适宜后换开水烫一下 ， 辅以佐料即可食用 。居家旅行皆宜 。
【德阳：什邡荞面】
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