回答：富含氨基酸蛋白质的蔬菜有：蘑菇、菠菜、西兰花、
土豆等 。
富含氨基酸蛋白质的水果有：椰子、桑葚、香蕉、无花果、龙眼、石榴、红枣、火龙果、油桃、草莓、樱桃、李子、桃子、杏、枇杷、芒果、荔枝、猕猴桃、扬梅、蓝莓、柿子、梨、山楂、苹果、葡萄、木瓜等 。
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【富含蛋白质和氨基酸的蔬菜和水果有哪一些？】其他观点：
氨基酸是构成蛋白质的基本单位 。也就是说蛋白质是由氨基酸组成的 。人体有8种氨基酸必须从食物中获得而不能在体内合成（婴儿为9种）称为必需氨基酸 。只要有这8种必需氨基酸 。身体就可以制造出其它各种氨基酸 。维持生命和进行生长发育 。食物中的蛋白质含有必需氨基酸的种类、数量是衡量蛋白质质量的一个标准 。以此将蛋白质分为完全蛋白质（也称优质蛋白质）和不完全蛋白质 。
优质蛋白质的来源有各种畜禽鱼肉蛋奶类、以及大豆及其制品 。
一般蔬菜水果都不是优质蛋白的来源 。且蛋白质含量也不高 。但在蔬菜类中的对比 。一般菌类食物蛋白质含量相对高些 。如蘑菇、香菇等等
其他观点：
建议要粗细量搭配均衡饮食 。可以多吃牛肉 。羊肉 。猪肉 。蛋类 。豆制品 。牛奶 。鱼虾 。螃蟹等食物 。同时加强户外运动 。增强抵抗力和免疫力 。叶菜类蛋白质的含量较少 。马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高 。鲜豆类蔬菜：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等 。与其它蔬菜相比 。鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富 。豆类含有丰富蛋白质 。蔬菜相对而言蛋白质含量较少 。黑木耳 。干香菇、干紫菜 。还有谷类中如燕麦、荞麦等等含量比较丰富 。
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