信阳水资源丰富，仅是一个南湾湖就有丰富的水产，信阳人烹饪起鱼来也是得心应手，这点也与其他地方的河南人不同 。
河南大部分地区是很少吃鱼的，大概最擅长烹饪、食用的也就是黄河鲤鱼，而信阳人则做出了像清炖南湾鱼、鲇鱼山砂锅鱼、筒鲜鱼、潢川甲鱼等等各具代表的美味菜肴 。
另外，信阳人对腊味也是情有独钟，种类也很多，腊肉、腊鹅、腊鱼、腊鸭在信阳都能吃到，这种对腊味的喜欢不输于江西、湖南、湖北等地的南方人 。
四、人人皆有饮茶之好信阳盛产毛尖，这也让成长在名茶之乡的信阳人格外的喜欢喝茶，信阳也喜获了“茶都”的名号 。信阳饮茶氛围的浓郁度也更像南方一些，信阳人不分男女、不分年龄，无论男女老少，有钱还是没钱，都把茶完美的融入到了自己的生活中 。独自悠闲时，用紫砂壶或是茶杯泡上一杯茶慢饮，有客人来拜访时，也必须泡上好茶招待对方，以示热情 。
五、带有南方腔的信阳话信阳人的饮食习惯在河南显得与众不同，其实信阳方言在河南话中也是个另类，河南其他各地的方言虽有差异，但相互之间大多都能听懂，可要是遇上信阳人说几句地道的信阳话，那绝对会有种陌生感，外省人听了可能直接会把他们当作是湖北人或是安徽人 。
信阳人说话语调较为平稳，和多曲折、拖音的河南话实在不太相像 。由于信阳与安徽、湖北接壤，距离不过十里之隔，交通密切，信阳话也就成了中原官话、江淮官话、西南官话相结合的方言，说话的语音、语调也自带着一股“南方腔” 。
——老井说——信阳的地理位置，让这座城市与湖北靠得很近，能够明显地感受到楚文化，同时也让信阳人的生活习惯更偏向南方，信阳人逛街、看病、就业、搭乘飞机等也更喜欢跑到武汉去 。
但无论信阳的饮食习惯、生活习惯再偏向于南方，与湖北、安徽靠得再近，信阳依旧是河南的，信阳人也认同自己就是河南人，还是对胡辣汤、面食有感情的河南人 。
【湖北是南方还是北方 湖北是南方还是北方】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路 。
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