压力锅最高水温是多少？答：一般情况下，电压力锅的最高水温是80℃，如果超过这个温度，就会损坏压力锅的内胆，甚至导致压力锅爆炸 。所以，我们在使用电电压力锅时，一定要注意保温，不要让水沸腾太久 。另外，如果家里的电压力锅出现问题，要及时更换，避免发生危险 。下面我们就来看看电压力锅的安全使用 ***。首先，我们要知道什么是压力锅 。
文章插图
高压锅是一种民用的高压容器，所以从设计、用材以及加工工艺和产品质量的检验，国家都有严格的规定 。只要是经过国家批准的合格厂家的产品，使用都是安全的 。但尽管如此，在日常使用中如果使用不当，也会造成不幸 。
高压锅爆炸事故
类似事故一般集中发生于老式高压锅，这是为什么呢？
我们都知道，在标准大气压环境下，水的沸点是100℃，而为了使食物更快软烂入味，就需要营造一个高压环境，让水的沸点随着气压的增加而提高 。高压锅就是这样一种利用密封技术使锅内水在较高的压力下沸腾蒸煮食物的炊事锅 。
安全阀的工作压力是一种保险功能 。国家标准规定，压力锅的安全压力为1.4～2倍最大公称工作压力 。例如，公称工作压力为100kPa的压力锅，其安全压力应在140～200kPa，即异常情况出现时，安全阀应在140～200kPa范围内能自动开始工作，达到泄压的目的 。若锅内压力超过锅所能承受的压力就极易引发爆炸 。容器内的压力介质在极短的时间内体积迅速膨胀，发生爆炸的过程无任何化学反应，是一种物理爆炸 。
工作原理——
想要避免爆炸事故发生，当然还是要先从它的工作原理开始说起 。
在高压锅工作过程中，燃气通过燃气灶给锅底提供热量，锅底通过热传导形式将所获得的热量传递到锅底内表面 。同时，锅体的侧面与周围空气之间有对流换热现象，并且伴随着辐射放热的产生 。
此时会面临一个问题，如果只是简单地将水密闭起来加热，水蒸气产生后，内部气压增加，压力达到一定的大小后密闭容器就会爆炸 。如何设计一个阀门来控制密闭容器内部的压力，使得压力达到一定值时阀门能自动放气，让密闭容器内部的压力和沸腾温度均保持一个固定值，就成了高压锅设计中一个关键问题 。
于是便有了排气阀（限压阀）的存在——
排汽阀的构造很简单，实际上是一个金属重块和一个适当面积的排汽孔 。设金属块的重量为W，排汽孔的面积为S，则锅内的气压被控制在P=W/S 。当锅内气压小于P时，排汽阀关闭，因为这时候重块的重量大于气体对它的总压力，重块将排汽孔堵死 。反之，当锅内气压大干P时，气体对重块的总压力大干重块的重量，排汽阀便打开放汽 。于是高压锅内的气压便可以维持为P 。
排气阀结构示意图
这种排汽阀的设计很简单，但是它却有一个很大的缺点，就是排汽孔很小，有时会被蒸汽冲上来的米粒或豆子等食物所堵塞，一旦发生这种情况，就相当于排汽孔的面积S减小了，这时控制气压P便会增大，高压锅就有爆炸的危险 。
老式高压锅
为了使高压锅使用起来安全可靠，人们又发明了一种安全阀 。一旦排汽孔被堵塞，锅内的压力便会升高，锅内温度也一同升高 。安全阀上安装了一片在某一固定温度上就会熔化的低熔点合金片（铝熔片），一旦温度达到了它的熔点，安全阀就会适时把气排出后达到平衡将压力控制在安全范围内，从而避免发生爆炸 。
安全技术的升级——
但即使有了这两个装置，也不能很好的避免意外事故的发生，针对老式高压锅易爆炸的情况，新型高压锅也做出一定的安全技术升级——在高压锅的进化之路上，陆续新增了防堵罩、报警阀、泄压窗、止开阀等装置 。
推荐阅读
- 铁皮石斛怎么保存方法 铁皮石斛怎么保存
- 气宇轩昂的意思和造句 气宇轩昂的意思
- 化学有机物命名甲乙丙丁后面是什么 甲乙丙丁后面是什么
- 你觉得未来城市之间的竞争将怎样进行？哪些中国城市更有发展潜力？
- 花呗刚成年有多少额度
- 黄桃罐头里的黄桃为什么是软的
- 郭麒麟在《庆余年》中演技广受好评,德云社能在影视圈大放光彩吗？
- 中国中部地区哪个城市最有发展潜力？
- 黄桃罐头里的甜水能喝吗