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燕窝亚硝酸盐超标的原因，燕窝亚硝酸盐含量国家标准

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燕窝可能含有亚硝酸盐 ， 这是因为在燕窝的加工过程中 ， 可能会使用含有高亚硝酸盐的化学药品进行清洗和消毒 ， 或者因为燕窝食用前需要用水泡发 ， 水中可能含有含有亚硝酸盐的化学物质 。如果燕窝加工和食用过程中对亚硝酸盐的控制不严格 ， 就可能导致燕窝中亚硝酸盐超标 。

燕窝亚硝酸盐超标的原因，燕窝亚硝酸盐含量国家标准

文章插图
一、煮熟的燕窝放在锅里隔夜为什么会变黄？优质答案1：
炖好的燕窝变黄可能和炖煮的燕窝种类、保存燕窝的方式以及燕窝的炖煮 *** 有关 。
炖好的燕窝有一些泛黄是正常现象 ， 大家不用过于担心
1、炖煮的燕窝本身就是黄燕窝 ， 黄燕窝作为燕窝的一种 ， 在炖好后会呈现出微微的黄色 。
2、燕窝炖的时间太长了 ， 燕窝的营养成分中含量最多的就是水溶性蛋白质 ， 燕窝炖煮时间过长造成燕窝营养破坏 ， 导致燕窝炖好后变黄 。
3、炖好的燕窝保存不当 ， 炖好的燕窝应该避光保存 ， 但是有些人不注意 ， 导致炖好的燕窝氧化变黄 。
虽然炖好的燕窝会变黄 ， 这种黄是非常自然的黄色 ， 而不是那种非常鲜艳的黄色 ， 或者不透明的黄色 。
优质答案2：
1.燕窝放置的时间过长 ， 导致空气中含有的天然亚硝酸盐与燕窝中的水分接触而变黄 ， 时间越长颜色会越深 。
2.燕窝在保存的过程中 ， 受到阳光和灯光的影响 ， 而导致燕窝的颜色从原来的乳白色变为黄色 。
3.在存放的过程出现了受潮的情况 ， 导致燕窝被黄色的霉菌感染 ， 而出现变黄的情况 。
优质答案3：
炖煮好的燕窝在外面暴露的时间过长也会导致燕窝的营养氧化 ， 导致炖好的燕窝泛黄 。
炖煮燕窝的时候时候在燕窝中放入了一些诸如蜂蜜、橙子这样的带有颜色的食材 ， 也会导致炖煮好的燕窝发黄
二、燕窝发粘发黄还能吃吗？可以吃
【燕窝亚硝酸盐超标的原因，燕窝亚硝酸盐含量国家标准】如果由于氧化或紫外线而变黄 ， 则没有臭味 ， 那么颜色的变化不会影响质量 ， 并且可以食用 。
当燕窝变黄 ， 亚硝酸盐的含量会高于普通燕窝 ， 所以燕窝浸泡的时间可以长一些 。这样 ， 亚硝酸盐就会完全消失 。不妥善处理和保存 ， 会产生黄色霉菌 ， 造成霉菌严重 。
三、冬天燕窝一掰就碎了是不是坏了？这种情况应该是足干燕窝的特点 。
水货燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其绝对含水量要比正规燕窝高, 一般在25%~30%之间 。水分大幅的增加了燕盏重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜 。鉴别 *** : 一般每盏燕窝只有在6g以内 ( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高 。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15%以上者, 即为含水燕窝 。
购买燕窝以干爽含少水者为上品 。合法进口燕窝要求燕窝的绝对含水量需要低于15% ， 也就是传统燕窝行业所称的足干 。优质燕窝手摸应有干爽的感觉 。较湿的燕窝水份较多 ， 燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高 。
但足干燕窝因含水量低燕窝会比较脆弱 ， 很多商家发货都会做好防碎保护 ， 所以在拆燕窝包装时还建议轻拿轻放 。

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