过年炸丸子也是北方一道传统菜 。吃的时候可以溜、炒、炖、炸 。简直是百搭 。还易存放 。我今天炸的是牛肉丸子 。同理炸猪肉丸子也可以用此方法 。
原料:
牛肉馅1500克
大葱白3段
姜6片
花椒5克
【除夕的年夜饭,哪道菜是你家餐桌上每年都会出现的?】热水300克
玉米淀粉30克
生抽20克
盐8克
油1000克
操作步骤:
1、大葱、姜片、花椒用热水冲泡晾凉后 。捞出葱姜花椒留水备用
2、牛肉馅分次少量加入花椒水 。到一点顺时针搅拌一会儿 。将水吸收进去后再到一点再搅拌
3、花椒水吸满后到入生抽、玉米淀粉、盐搅拌均匀
4、凉油凉锅小火 。油温升至六成热时 。用勺子挖丸子下锅 。炸至表面成型后先用笊篱捞出来
5、再次复炸表面上色后即可
小贴士:
1、大葱段和姜切好后拍一下 。这样葱和姜的味道泡水后会更加浓
2、搅打肉馅一定要顺着一个方向 。否责容易上劲口感不好 。所有调料都搅拌均匀后 。可以用手整体将肉馅托起再摔进盆内 。反复几次这样的丸子更Q弹
3、炸丸子要复炸的 。第一次是让丸子成型炸熟 。第二次是让丸子上色
4、炸好的丸子冷冻保存吃时回温 。可以根据自己喜好的方式进行再次烹饪@头条美食 @头条美食联盟
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
其他观点:
鲤鱼 。芹菜 哈哈
推荐阅读
- 雪媚娘皮放冰箱硬了怎么办
- 招标师考试题库及答案解析,招标师考试网
- 野外求生装备品牌 野外求生装备大全
- 互联网广告类型分析 互联网广告类型有哪些
- 北京到秦皇岛旅游攻略 北京到秦皇岛专线大巴
- 重生名门娇妻厉少劫个婚 百度阅读 重生名门娇妻 厉少劫个婚完整版阅读免费
- 2014年会计从业资格考试成绩查询 会计从业资格考试成绩查询入口
- dnf女枪手能偷学单兵推进器吗?
- 触动心灵的作文600字初中,触动心灵的作文500字