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上海老克勒是啥意思，上海老克勒餐厅( 二 )

生活百科经验知识


他们每天都要去西餐厅吃西餐
每周末都要聚在一起开舞会
他们是旧时代的上流阶层class
又是如今上海人传说中的老克勒
关于“老克勒”一词，有很多解释，老克勒们称“克勒”是class的音译，意思是等级，阶级；另一种解释是“克勒”和钻石的单位“克拉”是一个意思，“老克勒”原意是指大颗的宝石 。

上海老克勒是啥意思，上海老克勒餐厅

文章插图
在老上海，3克拉以上的钻石是非常罕见和昂贵的 。所以每当珠宝店里能见到这样“好货色”，店里的老师傅就会一翘大拇指，说：“这个老克勒” 。
后来，这个词就专门用来比喻那些从外国归来、见过世面、兼有现代意识和绅士风范的老白领，他们通常在外国人的公司里谋得一份体面的工作 。他们赚得多，因此衣着讲究，在休闲生活和文化上面也有更多的追求 。
如今，“老克勒”已经成了一个时代的名词，渐渐埋没在“白领”，“小资”这些年轻群体中，但是“老克勒”当年引领的老上海西餐潮流，依旧让很多上海人难以忘怀 。
罗宋汤+炸猪排+土豆色拉
海派西餐老三样
经典老三样
罗宋汤德大西菜社 · 罗宋汤 ￥15
"罗宋"这一名称据说是来自Russian soup的中文音译，发音参照早年上海的洋泾滨英语，俄国十月革命时，大批俄国人辗转流落到了上海，带来了这道俄式红菜汤，后来又经过了上海人的改良，成就了今天的罗宋汤 。
新利查西菜馆 · 罗宋汤 ￥10
不管是德大的罗宋汤，还是新利查的罗宋汤，奶油味都很浓郁，带着酸酸甜甜的口感和香香的味道，虽然卖相不是很美丽，但是这就是埋藏在上海人心底最正宗的味道 。
炸猪排天鹅申阁西菜社 · 老式炸猪排 ￥58
炸猪排是上海的一道名菜，而且受欢迎程度不管是过去还是现在都是经久不息的，在老三样里，罗宋汤和土豆色拉已经有了没落的迹象，但是唯有炸猪排依然屹立不倒 。
新利查西菜馆 · 炸猪排 ￥15
天鹅申阁的炸猪排，一个要卖58块，但这也是有原因的，他家的炸猪排比别家的都要大很多，很多去吃的人都会好玩的用手掌当参照物，而炸猪排的个头是要远远超过手掌的 。
德大西菜社 · 炸猪排 ￥25
上海老牌西餐厅的炸猪排，都遵循着一个标准，猪排要炸的金黄透彻，分量大，肉要嫩，吃起来才不会腻 。
上海红房子西菜馆 · 炸猪排 ￥48
吃炸猪排必要配上辣酱油，这是最地道最传统的上海吃法，现在的加番茄酱或者甜面酱的吃法，都是后来才慢慢出现的，不过上海老牌的西餐厅还是保留着这个传统的 。
土豆色拉德大西菜社 · 德大色拉 ￥15
土豆沙拉是以土豆和沙拉酱为主要食材的私家菜，土豆煮熟切成小块，和奶油味浓的沙拉酱混在一起，入口香甜柔软 。
新利查西菜馆 · 土豆色拉 ￥10
德大的色拉是咸味的，其他店的土豆色来都是甜甜的，大概德大色拉的特色就是咸味，而所有的色拉都是一样的糯，一样的入口即化 。
天鹅申阁西菜社 · 土豆色拉 ￥39
很多习惯了色拉酱的人，会觉得土豆色拉是一道最好吃的菜，可是要是不习惯色拉酱，那就觉得这是黑暗料理了，最大的特色就是软糯，老年人或者小孩子牙口不好也能嚼动，又好消化 。
上海红房子西菜馆 · 色拉 ￥48
在上海这样一个现代化城市里，最不缺少的就是西餐，去外滩兜一兜马路，就能遇到一圈西餐厅，然而真正在上海人心中扎底生根的还是德大，红房子，新利查和天鹅申阁这几家，去这些中式西菜馆，总能碰到很多老克勒们，他们穿着整齐，用带着皱纹的手拿着刀叉细细品味，这是他们从年轻时候就养成的习惯 。

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