榆钱是榆树上的叶子，我们很多人都是会用榆钱来做出一道道的美味的菜肴，榆钱的香味是十分的厚实的，在加上佐料后食用的效果是会大大的提高的，其实榆钱的做法也是比较的多的，我们也是可以将榆钱和米饭炒，制作榆钱蛋炒饭，下面我们就来看看详细的做法吧 。
1、把买来的榆钱用清水浸泡一下，让里面的杂质沉淀出来，然后用水多清洗几遍，榆钱很脏的，一定要多洗几遍 。
2、将洗净的榆钱捞出，控干水分，尽量多控一会，不然水分太多了不好裹面 。
3、控过水的榆钱用白面+玉米面裹均匀，以榆钱都裹上面粉为准，不要裹太多，也不要太少 。然后加入小半勺盐拌匀，大火蒸10分钟左右即可 。(其实这样蒸好的就可以直接调味食用了)
4、切一点蒜苔、蒜苗、打两个鸡蛋，接下来我们做榆钱蛋炒饭 。
5、锅内倒入比平时炒菜多一些的油，然后把蛋液倒入，清炒几下 。
6、加入蒜苔、蒜苗，翻炒至七成熟 。
7、加入蒸好的榆钱，中小火翻炒2-3分钟，喜欢焦焦的口感可以多炒一会 。
8、出锅之前加盐、调味料，翻炒均匀即可 。
这种做法是可以很好的健脾益胃的，以为榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质 。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振 。经常吃还是可以清热安神的，能够很好的改善神经衰弱、失眠的状况 。
看了上面的介绍，相信大家对榆钱蛋炒饭的做法也是有了很好的了解和认识，我们在生活中也是可以很好的尝试做一做，我们如果是条件允许的话，我们最好是不久就吃点榆钱，对我们的身体也是非常的有利的，榆钱的做法也是比较的丰富的 。
【榆钱蛋炒饭——健脾益胃清热安神】
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