红烧牛腩的做法大全牛腩的做法大全 _经验知识

牛腩是一道非常受欢迎的美食，其肉质鲜美，烹饪方式丰富多样。从红烧、煲汤到煎、炒，都可以让牛腩变得味道鲜美、口感丰富。无论是冬季暖胃的牛腩老火汤，还是夏日清爽的五香牛腩，都是非常值得推荐的菜品。下面我们将为大家介绍牛腩的做法大全，方便大家在家也能享受到美味的牛腩佳肴。

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就到牛年了，第一时间就想到要吃【牛腩煲】，这次来个自家爱吃的红萝卜牛腩煲做法～做出来软烂可口，适合搭配米饭一起吃做法不难，但比较耗时，大家还可以根据喜好更换配菜，如：白萝卜，土豆……
By 海哥大美食
用料

牛腩 650g
料酒 1勺（焯水用）
姜片 5片（焯水用）
饮用水 3碗
盐适量
姜片 5片
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 2个
桂皮 2片
香叶 5片
冰糖 25g（以上先放）
红萝卜 2个
蒜苗 1根
淀粉 1勺

做法步骤1、先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）
2、然后把牛腩切大块
3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒
4、煮至水沸腾，水面冒泡即可。然后捞出，用水冲走泡沫
5、洗完后，夹出姜片
6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜
7、接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺

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8、还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g
9、盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟
10、半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出
11、接着再小火焖半个钟
12、趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味
13、半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟
14、最后，蒜苗也是斜角切
15、半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁
16、等沸腾，再关火焖1分钟
17、出炉啦～
18、搭配着米饭特别好吃
小贴士【红烧牛腩的做法大全牛腩的做法大全】建议大家用平口直身的陶瓷锅，这样焖出来效果更好！我们家吃得不多，这样的分量刚好适合我们3人吃，你们可以根据自己情况调节
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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