一般推荐白醋 。
【白醋泡鸡爪好还是小苏打好】做鸡爪的时候 。一般建议泡在白醋里 。它不仅能起到增香、软化等作用 。也能起到一定程度的杀菌作用 。小苏打一般指碳酸氢钠 。虽然可以清理鸡爪里残留的血迹 。起到杀菌消毒的作用 。但是不建议用小苏打 。对鸡爪的原有风味有一定的影响 。如果没有白醋 。也可以用陈醋或柠檬汁代替 。
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