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制作草莓蛋糕的方法与步骤制作草莓蛋糕的步骤

睿知经验知识

*** 草莓蛋糕的步骤如下：首先 ， 准备好蛋糕坯 ， 可以自己做或购买现成的 。然后 ， 将草莓洗净去蒂切成小块备用 。接着 ， 用电动搅拌机将淡奶油搅打至硬性 ， 再加入适量糖粉和香草精 ， 继续搅打至深色上挂勾 。将蛋糕坯横切成两层 ， 抹上淡奶油 ， 再洒上草莓块 。把两层蛋糕坯叠在一起 ， 抹上外层淡奶油 ， 最后再在上面摆上草莓块 ， 即可完成美味的草莓蛋糕！
一、草莓味的蛋糕怎样做？草莓味蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖 ， 继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入 ， 继续打至干性发泡的状态 ， 即是当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替） ， 再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉 ， 慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀
【制作草莓蛋糕的方法与步骤制作草莓蛋糕的步骤】8. 最后把草莓味香精和蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中 ， 在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层 ， 上下火标准模式170 ， 40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度 ， 而且是电子式的 ，  温度稍准一些 ， 大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 ， 放在桌子上嗑一下 ， 震出大气泡 ， 然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可 借助道具脱模）
二、做一个草莓蛋糕 ， 需要什么？优质答案1：
主料：鸡蛋 (打散) 2粒； 砂糖 35g； 香草精 数滴； 鲜奶 1-2大匙。A 低筋面粉 25g； 玉米粉 25g； 苏打粉 1/4小匙。鲜奶油 鲜乳酪 250g； 鲜奶油 1/2杯； 砂糖 30g； 香草精 数滴； 草莓 25-30颗； 薄荷叶 适量 。
教您奶油草莓蛋糕怎么做 ， 如何做奶油草莓蛋糕才好吃
1) 将烤盘纸铺在烤盘上 ， 然后放入烤箱内预先加温至18度 。
2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用 。
3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右 。
4) 将蛋黄 ， 砂糖倒入干净的钢盆里 ， 以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 。
5) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料 ， 充分搅拌均匀 。再倒入烤盘里 ， 以180度的温度烤12分钟 。
6) 蛋糕待凉后从烤盘取出 。
7) 将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡 。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀 。最后加入香草精搅拌均匀 。
8) 把洗干净的草莓去蒂头 ， 只留下2-3颗作装饰 。
9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上 ， 并铺上去蒂的草莓 。

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