湘西土匪鸭好吃吗湘西土匪鸭正宗做法 _经验知识

湘西土匪鸭是一道以野鸭为主料的湘西特色菜肴，鸭肉鲜美爽口，调味料配合恰到好处。其做法主要包括以下几个步骤：1. 先将鸭子宰杀、剖腹、去内脏，然后清洗干净备用。2. 用酱油、豆鼓、花椒、姜片、葱段等佐料制成调味汁，倒入鸭腹内，腌制2小时左右。3. 锅中倒入清水，下入葱姜、陈皮、八角、草果等作料，将腌制好的鸭子放进去大火煮沸，然后调小火炖煮2-3小时，至鸭肉酥烂入味即可。4. 取出鸭子，切成块状，依照个人口味撒上葱花、香菜、辣椒等配料即可。这道菜品具有湘西特色，口感鲜美且具有浓郁的土家风味，是一道不可多得的美味佳肴。
湘西处于湖南西部，民风纯朴，并非说湘西很多土匪，在这取名之事上自然也不会讲究文艺了，这道菜的用料和烹制 *** 其实很简单，并没有很繁杂的步骤，大家跟我来做一次吧。用料：麻鸭1只姜1块蒜1头干辣椒适量小米辣十椒3个青红椒各2个小葱1把八角2个桂皮1个米酒生抽白胡椒盐适量

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【湘西土匪鸭好吃吗湘西土匪鸭正宗做法】准备好备用
步骤1，鸭子斩小块、干辣椒、小米椒切段、姜蒜切片备用步骤二，预热锅，起油烧制油温七成下鸭肉煸炒至干香，步骤三，因为鸭肉本身有水分，所以要大火煸炒干香步骤四，加入八角，桂皮，姜片，蒜粒，小米椒，干辣椒，米酒，继续翻炒两分钟，加生抽，盐，胡椒粉，继续翻炒至均匀上色后倒入适量开水没过鸭肉（不要冷水会导致肉质缩紧）盖盖火焖煮30分钟步骤五，30分钟后加入青红椒片，葱段继续焖煮五分钟，转大火收汁起装盘，一道鲜辣香酥土匪鸭就做好了记得点个赞感谢！