小青柑过期5年了但没开封，过期的小青柑可以喝吗？ _睿知

市面上的小青柑，绝大多数都有保质期，或是一年，或是两三年。可以说，这些有保质期的小青柑，都是机械烘干的，其最明显的特征就是柑果表面青褐色均匀分布，且柑味、茶味较为清淡。相反，人工晒干的小青柑，则不会过期，没有保质期。所以，小青柑过期5年了但没开封还能喝吗？这个需要分两种情况来看。

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如果商家告诉你，你买的小青柑有保质期，首先可以确认这种小青柑不是晒干的。至于可不可以喝，就得看茶叶是否发霉变质了。如果小青柑已经变质了，则肯定是不能再泡茶喝的，变质的茶叶会滋生致癌物质，危害人体健康。只要小青柑没有变质，喝还是可以喝的，不会有什么危害，不过茶的口感会很差。

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霉变的小青柑普洱茶，能闻到刺鼻的异味，同时干茶上能够看到清洗的霉菌。需要注意区别的是，正宗小青柑普洱茶可能会出现白霜。白霜并不是发霉所导致的，而是柑油经过长时间日晒或陈放后形成的，其学名叫“柑油晶”，主要成分是糖类物质，“其滑能利肺痰，其润能滋肺燥”，具有滋润肺部的功效，对慢性支气管炎、干咳、抽烟后嗓子干涩、慢性咽炎等都有非常好的治疗效用。

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尽管全身晒的小青柑实际上并不存在保质期，但如果你追求的是小青柑的新鲜清爽滋味，那么建议您三年内喝完。因为存放三年以上的小青柑会转化为陈皮，大红柑就是陈皮，这时再喝起来，其鲜爽口感就会欠佳了，是有陈皮味的。并且，小青柑中含有的对人体有良好保健功效的挥发油，也会随着存放时间的增加而挥发丧失，从而导致小青柑的香气和保健效果也降低。

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从这点来看，小青柑虽无保质期，但也不适合长期储存。当然，如果你更喜欢喝口感醇滑一些的小青柑，不介意什么陈皮味，陈化一段时间后再喝自然也是可以的。而且，未满三年的小青柑会有果腥味，这与小青柑被采摘时果实尚未成熟有关，而放置了三年以上的小青柑，尝不到半点腥涩味，反而更甜了。因此，小青柑适合放多久再喝，这得看你喜欢鲜爽清香的还是甘醇一些的。

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根据柑橘生长程度的不同，新会柑可以分为小青柑和大红柑等等。都用新会柑皮包裹着云南熟普，这是它们之间唯一的共同点。而小青柑和大红柑的不同之处在于：小青柑采摘立秋到秋分间未成熟的柑果，多糖含量较低，柑皮呈青绿色，闻起来有比较淡的甜味，带有点辛味；大红柑采摘立冬到冬至间已成熟的柑果，多糖含量较高，柑皮呈大红色，闻起来很香甜。

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在冲泡后，小青柑的青柑味与普洱茶味融合在一起，能明显品出甘甜柑皮味与醇厚茶香味。但是等茶味稍稍散去后，可清晰感觉到一股强烈辛香味，味道比较刺激。这是因为小青柑采摘制作时柑果尚未成熟，黄酮类物质与挥发油含量较高，所以茶汤带有轻微涩味，但这也使小青柑的甘甜味显得不那么腻了。而大红柑茶因采摘时完全成熟，多糖含量较高，尝起来更甜，没有半点涩味；茶汤闻起来也更柔和香醇，柑皮与普洱的味道在茶汤里完美地融合在一起，完全不显突兀。