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“探戈里无所谓错步,却在于相应” 。美食与美酒的互动就像是在跳探戈,一场艺术的挥洒,有的貌合神离,有的相见恨晚,也有的本身看似朴实无华,却因为遇上绝妙的搭配而大放异彩 。过往很多人在选择配餐酒时,多会以葡萄酒为首选,但如今,威士忌在餐桌上也拥有了一席之地 。威士忌的种类丰富,风味跨度大,也为配餐创造了更多可能性 。日本威士忌充满东方韵味,精致,细腻却又不失复杂,且适合单独品饮;在搭配餐品时,日本威士忌既可以为经典菜肴增添新鲜感,也会为全新的餐酒搭配提供更多新鲜的可能性,同时也不必担心它的风味会喧宾夺主,掩盖食物本身的味道,反而能让食物的风味更好的散发出来 。而说到日本威士忌,作为日本威士忌创始家族的三得利日本威士忌,旗下的每一款产品都有着独特风格,选择对适合的美食,便拥有了一次味蕾的奢享体验 。
恬谧安然之享——知多单一谷物威士忌
诞生于静谧、海雾缭绕的日本知多半岛,知多单一谷物威士忌自带着宁静、恬谧的气质,也被三得利日本威士忌世家首席调配大师福舆伸二先生赞为“宁静的日本威士及代表” 。它以玉米为主要原料,入口柔顺,带有轻轻薄荷味和些许蜂蜜甜味,前香拥有橡木桶的辛香和略苦涩而余味纯净透彻,回甘微甜,丰富又细腻,平衡中带来一丝精致感 。
正因这般柔和甜美的风格,三得利日本威士忌在推出这款产品时,选择了用“风香嗨棒”(Highball)的饮用方式来推广 。苏打水自带的气泡属性,会使这样的知多“风香嗨棒”喝起来更加清爽,也会让酒体变得更加轻盈,入口便仿佛置身于微风徐徐吹拂的沁人芳香之中 。搭配曾经在《深夜食堂》频繁出现的玉子烧,当清冽的酒液与微甜的玉子烧相遇在口中,恬谧与安然缭绕于心中,愈发清爽与香甜,一扫一天的疲惫 。
知多“风香嗨棒”与玉子烧
深沉的禅意——山崎12年单一麦芽威士忌
山崎12年单一麦芽威士忌有着浓厚的成熟水果的味道,闻香是香草、葡萄干、杏、咖啡和水楢木的味道,口感则带有东方的木质香,尾韵悠长且醇厚 。轻轻摇晃酒杯,复杂、有层次的香气扑面而来,细腻、甜美的口感,与日式烧肉料理搭配,减轻了油腻感,更为烧肉增添一分鲜香 。同时,在烤肉的搭配之下中和威士忌原有的辛香转而化成柔和甜润的口感,久久在唇齿间缠绵,这天作之合就如同花蕾在口中绽放,令人惊喜且超出所望 。
山崎12年单一麦芽威士忌与日式烧肉料理
森林般的淡雅——白州12年单一麦芽威士忌
白州12年单一麦芽威士忌中绿色的芳香与清爽果香碰撞,带有经橡木桶熟化的清甜柔美的烟熏风味 。与生鱼片的质感丝滑、柔软的质地能够默契地给你的味蕾带来一分意外之喜 。品一口白州,在轻咬一口新鲜的生鱼片,在触及口舌的一刻,鲜美无敌,咬嚼下去的柔韧感,结合着烟熏味的白州,用最简单的品尝方式,让味蕾放弃原有对威士忌的刻板印象,给予自己一个最纯粹的品酒过程 。
白州12年单一麦芽威士忌与三文鱼生
舌尖上奏响乐曲——響和风醇韵调配型威士忌
響和风醇韵调配型威士忌的诞生意为“人与自然和谐共鸣”,它同时在威士忌爱好者中一直以来都有“和谐交响乐”的美誉,入口柔顺淡雅,细腻甜美,平衡是它的代名词 。极致轻柔的口感之下蕴含着极致复杂的层次,华丽香气和柔和味道,再加上雪莉桶特有的甘甜醇香和木香的余韵 。搭配炙烤银鳕鱼便是它优佳的选择,轻坐在日料桌前,夹一块炙烤银鳕鱼,入口时肉质细腻,有如天鹅绒般的的质感,肉质薄而大片搭配着響和风醇韵这柔顺淡雅的口感 。别树一帜的平衡美感在口中久久回荡着 。
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