四、小酥肉专用粉炸鱼时怎么用法？主料，青鱼600g
辅料
油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量
面粉适量，鸡蛋适量
步骤1.大青鱼，去掉头和尾，取中间部分，切成块，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制入味10分钟
步骤2.面粉加入适量水，搅拌成面糊，加入一个鸡蛋打散
步骤3.搅拌好的面糊备用
步骤4.腌好的鱼块放入面糊中，挂上面糊，入温热的油锅炸至两面金黄酥脆即可 。（自己一个人操作，一忙忘记拍炸的过程了）
步骤5.炸好的鱼块可以直接吃，也可以冷藏备用，以后红烧、清蒸都可以 。
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