清炒莴笋叶——促进食欲润肠通便 _睿知

莴笋叶是可以吃的，就是莴笋的叶子，而且营养价值不输给莴笋哦，它的口感清爽，而且营养物质多，比如说丰富的维生素，矿物质以及微量元素都很高，经常吃的话可以有促进食欲的作用，来看看这道清炒莴笋叶的做法吧，可以有润肠通便的效果。

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富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
清炒莴笋叶
材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精
准备工作：
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜，十分新鲜，你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段，待用
5、坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐，鸡精调好味即可

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莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。如果你经常出现便秘啊或者是不消化的情况，可以吃这道清炒莴笋叶，可以补充营养素，而且还可以有保护肠胃的作用，对于降糖降脂有好处的哦。