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老人有心脏病吃什么好 心脏病吃什么好得快( 二 )

睿知经验知识


假豆腐
所谓假豆腐，就是指原料中少有甚至没有大豆的豆腐 。常见的主要有：
日本豆腐，也被称为玉子豆腐，主要原料是鸡蛋、水、盐， 蛋白质含量通常在3%~5%左右，钠含量通常较高；
鱼豆腐，通常以鱼糜、淀粉、蛋白粉、盐等为原料，钠含量非常高，有的每百克钠含量甚至能达到1000毫克以上，不建议常吃，三高人群更要少吃；
杏仁豆腐，由糖、杏仁粉、奶油或炼乳、淀粉等食材制成，蛋白质含量不高，有的还含有较多饱和脂肪酸 。

老人有心脏病吃什么好 心脏病吃什么好得快

文章插图
可以发现，假豆腐和真豆腐在营养价值上差的不是一点半点，从健康角度来讲，大家选购时可不要再单纯地被“豆腐”这两个字给迷惑了哦~
03
豆腐加一物
【老人有心脏病吃什么好 心脏病吃什么好得快】养生效果“翻一番”
俗话说“一个好汉三个帮”，豆腐要想吃得更营养，烹饪时找好搭配也很重要！
豆腐+芝麻
钙质更加丰富
做法：豆腐碾碎，用厨房纸巾吸去多余水分，加入芝麻、奶粉和海苔混合均匀 。将豆腐泥摊在油纸上擀薄，锅底抹一层薄油，下入豆腐饼，小火煎至两面金黄即可 。
全脂奶粉和芝麻的钙含量都超过600mg/100g，将这两种高钙食物和同样富含钙质的豆腐一起食用，能更好地补充钙质，强健骨骼、预防骨质疏松 。而且这个饼晾凉后香香脆脆，小孩、老人都适合吃~
豆腐+鸡蛋
蛋白质更易吸收
做法：八角、葱、姜入油锅煸炒，加少许香油，待葱变成红褐色时，过滤出料油备用 。豆腐切块或用模具制成圆形，中间用吸管扎一些孔，撒少许盐上锅蒸3分钟，倒出多余水分，再淋入鸡蛋液继续蒸5分钟 。
起油锅，加入蚝油、白糖、水淀粉炒成料汁，淋在蒸好的鸡蛋豆腐上，再撒上葱丝、干辣椒，浇上热料油即可 。
豆腐中富含优质植物蛋白，鸡蛋中富含优质动物蛋白 。而且，鸡蛋的蛋白质中，还含有较多蛋氨酸，正好能弥补大豆蛋白缺乏蛋氨酸的这个不足 。两者强强联合，可以明显发挥蛋白质互补作用，提升人体对蛋白质的吸收利用率，增强机体免疫力 。
豆腐+姜黄
更有益于心血管健康
做法：豆腐切块焯水，加入姜黄和花椒一起煮制，煮熟捞出 。锅中倒油，下入肉末、葱姜蒜末炒香，放入开水、丁香、豆腐烧煮，出锅前再加入小青柑片，用水淀粉勾芡即可 。
姜黄活血行气、通经止痛，将它和豆腐搭配食用，可以更好地养护血管 。此外，这道姜黄豆腐 *** 时用花椒、丁香、小青柑等天然食材和香料来代替食盐，保证色香味的同时又能减少钠的摄入，对心血管健康更有益 。
（养生大国医）

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