心脏病患者应该注重饮食健康，包括低盐、低脂、高纤维的饮食，多吃水果、蔬菜、鱼类和全谷物 。此外，适量摄入含有多种维生素和矿物质的食物如坚果、鸡蛋、牛奶等，有助于恢复心肌功能和促进血管健康 。注意少食含有过多饱和脂肪、胆固醇和糖分的食品，如糕点、肉类、奶油等，以免加重心脏负担 。总之，合理的饮食习惯是改善心脏病症状和预防发生的重要措施 。
豆腐，真的是样不错的食材 。它含有丰富的优质植物蛋白，有“植物肉”之称，想要补充蛋白质又不想吃大荤，炒一盘豆腐刚刚好；春天火气旺，想要降火、生津、润燥，来一道凉拌豆腐很是合适 。
俗话说“白菜豆腐保平安”，豆腐防病延寿的本事还不止于此，有研究就发现：常吃豆腐，对于预防心脏病也有好处……
01
每周吃豆腐
心脏病风险降18%！
一项发表在国际顶级心血管病学杂志《Circulation（循环）》上的研究表明，常吃豆腐等富含异黄酮的食物，对冠心病有一定预防作用，尤其是年轻女士及绝经后未补充激素的女士，受益更为明显 。
美国哈佛医学院附属布莱根妇女医院开展的研究也发现，与几乎不吃豆腐的人相比，平均每周至少吃1次豆腐（150克以上）的人，罹患心脏病的风险能降低18% 。研究人员同样认为，豆腐对于心脏的保护作用，很可能与其所含的大豆异黄酮有关 。
大豆异黄酮
属于黄酮类化合物，具有抗氧化、防衰老的作用 。这种物质能帮助增加机体对胆固醇的代谢，抑制坏胆固醇的氧化，阻止有害物质在血管壁上的沉积与聚集，从而维持血管弹性、保持血脂稳定，辅助预防血栓 。
不只对心血管健康有好处，大豆异黄酮的化学结构与雌激素相似，被称为“植物雌激素”，对于调节激素分泌、促进蛋白质合成、预防骨质疏松等都有一定影响作用 。
不过，豆腐“家族”十分庞大，品种五花八门，甚至还有不少“假豆腐”冒名顶替，大家要是没选对，这些养生好处自然就享受不到啦~
02
吃出健康第一步
从“选对”开始
真豆腐
真豆腐指的是以大豆为原料，将大豆磨成豆浆，再加入凝固剂 *** 而成的豆腐 。目前市面上售卖的豆腐，大体可分为三类 。
北豆腐——“蛋白质冠军”
北豆腐，又叫老豆腐、卤水豆腐，一般用盐卤（主要成分是氯化镁，也有 *** 镁、氯化钙等）作为凝固剂 。因为 *** 过程中要挤压出大量水分再成型，所以北豆腐的含水量是三者中最低的，口感较为紧实、粗糙 。
营养方面，北豆腐是三种真豆腐中的“蛋白质冠军”，含量能达到9.2g/100g；钙含量为105mg/100g，镁、锌、硒含量也较为丰富；值得注意的是，北豆腐的脂肪（8.1g/100g）和热量（116kcal/100g）同样位居三者中的首位 。
文章插图
南豆腐——“钙冠军”
南豆腐别名嫩豆腐、软豆腐，是以石膏（ *** 钙）为凝固剂制成的 。相比于北豆腐，它在 *** 时不需要被用力压实，含水量相对更高，质地较软、富有弹性 。
南豆腐的蛋白质含量（5.7g/100g）虽不及北豆腐，但钙含量在三者中处于领先地位，能达到113mg/100g；钾含量也是北豆腐的1.45倍 。
内酯豆腐——“减脂冠军”
内脂豆腐所使用的凝固剂是葡萄糖酸内酯，它的含水量比南豆腐更高，口感更为软、嫩、滑，十分细腻 。
虽然蛋白质含量（5g/100g）差不多只有北豆腐的一半，钙含量几乎只有南豆腐的15%，但内脂豆腐的脂肪（1.9g/100g）、热量（50kcal/100g）也要低许多，有严格减肥控脂需求的人更适合选它 。
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