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葡萄酒怎么做才好喝 葡萄酒怎么做?制作方法及配料( 二 )

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3 。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右 。
4 。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵 。发酵后的液体重复步骤3 。
5 。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好 。
十几天以后，就可以取来饮用，老少都可以，特别对于老年人软化血管又好处 。
4、酿制葡萄酒正宗做法？优质回答1：配料:
葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量
烹饪步骤:
1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟
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2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的
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3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里
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4.冰糖准备好
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5.放好葡萄，加入冰糖
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6.放完冰糖，这样就做好啦
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7.瓶子盖加上一张保鲜膜
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8.盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯 。我去年做过一大罐放了半年还有得喝 。
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9.为了拍封面，这是用去年做好的葡萄酒
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10.来吧亲爱的，这可是我一年时间换来的香醇葡萄酒哦，绝对杠杠滴
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菜谱小贴士:*** 整个过程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定无水无油消毒干净 。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些 。
优质回答2：注意事项：
1、葡萄外表白色的白霜是天然发酵剂，和冰糖一样都具有发酵的作用 。
2、建议选择深红色的葡萄，因为深红色葡萄酿造出来的酒颜色纯正 。
3、葡萄破坏了果皮在浸泡盐水时会浸到果肉里面去了，会影响口感 。
4、葡萄跟糖的比例可以根据自己喜欢的甜度调整 。
5、注意发酵过程中会有气体会膨胀所以瓶内不要装得太满，要留出空间 。
6、酿酒时间的长短是跟每个地方的气候有关系的 。一般夏天25天左右，秋冬季发酵时间会偏长 。
7、过滤需要注意的是，滤渣的工具一定要无水无油，不要把细菌带到酒里面去 。
8、葡萄酿酒的时间越长酒味越浓 。葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓 。
注意前三天每天要打开盖子放气体，后面每五天左右就打开密封盖放一次气体 。
优质回答3：1、先将葡萄用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份 。
2、晾干水后把烂的挑掉,然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了 。
3、一个月到了发酵完毕,把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里 。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉 。
4、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵,过-个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里，瓶底下的沉淀物不要就可以了，整个酿葡萄酒的过程就完成了
5、红葡萄酒做法自酿全过程？优质回答1：需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布 。具体步骤如下：
1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂 。
2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干 。
3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎 。
4、放好一层葡萄，放一层冰糖，如此循环操作 。

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