能吃 。
【冰糖炒糊了还能吃吗】因为碳水化合物加热后 。严重脱水 。分子相互结合形成聚合物 。同时，在高温过程中会发生颜色焦化 。这个过程就是焦糖化反应 。而“煎糖色”和做焦糖本质上是一样的 。两者都利用了焦糖化反应 。油炸糖，即焦糖，可以适量安全食用 。但是你不应该吃得太多 。以免对身体有害 。
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