1.用水炒糖 。
用水炒糖不如油炒的鲜艳漂亮 。但却是最简单最容易成功的 。具体步骤如下：
1.洗干净锅后，直接往锅里倒水和适量冰糖 。
2.大火烧开水后，慢慢打碎冰糖 。
3.然后转小火慢慢搅拌锅里的糖水 。直到糖色出现气泡 。
4.等到锅里的泡泡由大变小 。由白变黄说明糖色已经煎好了 。你可以根据你想要的糖色深浅来设定煎糖色的时间 。
2.用油炒糖 。
油炸的糖颜色很好 。快速翻炒 。但是温度不好把握 。一不小心就炸了 。小心小火炒出糖色 。一直搅拌糖色 。所以糖色不容易炸 。具体方法是：
1.先把炒锅加热 。然后在锅中倒入适量的食用油 。
2.加入适量冰糖 。不要用火 。一直用小火翻炒 。
3.把冰糖打碎，继续慢慢煎 。直到锅里的泡泡由大变小再变黄 。当糖变成棕色时，它将被油炸 。
【冰糖怎么炒好】
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