你可以去，也可以不去 。
绿豆的清热作用主要是由于绿豆皮中的多酚类物质 。如果想要绿豆汤的清热功效 。那还不如建议不剥皮 。而且煮的时候不一定要把绿豆皮完全煮开 。因为此时多酚还没有被氧化 。清热效果更好 。绿豆汤喝完之后，剩下的绿豆可以煮成绿豆粥食用 。
【绿豆汤要去绿豆皮吗】如果不太在意绿豆汤的清热功效 。为了味道更好，还可以把绿豆皮去掉再煮 。这样煮出来的绿豆可以彻底煮熟 。解毒效果更好 。而且口感更软糯 。
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