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海螃蟹的做法蒸多长时间 海螃蟹的做法大全( 二 )

睿知经验知识


蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火 。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食 。
三、螃海的做法怎么做？
葱油螃蟹
螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上 。
接下来最后一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就 *** 完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流 。


香辣螃蟹
首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮，然后斩成几块，将葱切段，姜切成片，蒜切末备用 。起锅倒油，油热后，放入花椒、干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可 。
香辣蟹属于川菜菜系，鲜麻辣是的它的主要特点，香辣蟹味美鲜辣，营养又极其丰富，是很多饭店酒店的一盘招牌菜 。一直受众多人的喜爱 。


醉蟹
醉蟹是上海当地的一道名菜，其做法实际并不复杂，葱姜蒜切末，与盐、糖、花椒、八角一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤 。
螃蟹洗净控干水分，将调好的醉卤倒入装有螃蟹上容器中，并撒上适量的盐，将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子，腌制24小时就可以了 。口味属于咸鲜 。特点是芳香无腥、蟹味鲜美 。


水煮蟹
首先烧开一锅开水，然后把蟹清洗干净后放进锅里，接着放入姜片，葱段，料酒，盐开猛火煮 。一般半斤以上的解需要20分钟左右，不到一斤的15分钟就可以关火了 。


炒芙蓉蟹茸
炒芙蓉蟹茸属于鲁菜菜系，作为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特， *** 精细享誉海内外 。善于以葱香调味 。
炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹 。此菜芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁 。河蟹或海蟹为主料，首先将螃蟹宰杀洗净后剁成块，蘸干面粉，倒油炸成浅金黄色。鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉 。滑勺内加油烧热，加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘即可 。
四、鲜海螃蟹的家常做法？优质答案1：
食材用料
新鲜海螃蟹8只，黄酒适量，白糖适量，醋适量，姜适量
做法步骤：
1，将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部
2，蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖
3，大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火
4，螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可
优质答案2：
材料：蟹16只，葱2根，姜4片，蒜5瓣，辣椒2根，料酒20克，耗油，油适量
步骤：
1、螃蟹洗净把盖掀起清理螃蟹的腮对半切开 。
2、葱姜蒜辣椒切好备用 。
3、热锅放油加入葱姜蒜炒香 。
4、放入螃蟹翻炒均匀变色后加入料酒，辣椒 。
5、待螃蟹完全变红后调入耗油翻炒均匀即可 。
优质答案3：
我们家一般都是清蒸，这样保证海鲜本身的鲜甜味，营养价值更高 。
五、蓝海蟹做法？食材
冰冻海螃蟹2只，油10克，盐10g，干红辣椒3个，花椒5g，蚝油8g，料酒3g，葱5g，姜5g，蒜5g，香菜5g
步骤
1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟 。
2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块 。

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