海螃蟹是夏季美食中的一种,不仅肉质鲜美,而且还富含丰富的营养物质,对于人体健康有很多益处 。在 *** 海螃蟹的过程中,可以根据不同的口味和口感加入不同的调料和配料,让其味道更加丰富,口感更加美妙 。本文将为大家介绍海螃蟹的多种 ****** ,帮助各位美食爱好者在家中也可以轻松享受到美味的海螃蟹 。
![海螃蟹的做法蒸多长时间 海螃蟹的做法大全](http://img.readke.com/230726/1012452Q0-0.jpg)
文章插图
一、冷冻的海蟹怎么做好吃?优质答案1:
主料:冻海蟹500克,
辅料:青尖椒40克,鸡蛋50克,
调料:豆豉5克,大葱8克,姜10克,植物油40克,味精5克,盐10克,胡椒2克,胡椒粉5克
做法
1.将冻海蟹化冻去盖、肺,肉切块 。
2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透 。
3.锅中加入少许油,加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精,炒匀调味,加蟹块翻炒,再加少许鸡汤烧开,用湿淀粉勾芡即成 。
优质答案2:
准备海蟹1000克,鸡蛋250克,植物油25克,料酒10克,醋10克,香油5克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,盐4克,大葱5克,姜3克做法:1. 葱姜切丝,剩余部分姜切末;
2. 将海蟹去壳,洗净,用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状,加葱姜丝、料酒、胡椒粉、精盐拌匀稍腌,加入干淀粉抓匀;
3. 姜末、香油、醋调匀成姜醋汁;
4. 鸡蛋磕入碗内打散;
5. 炒锅注油烧至五成热,慢慢倒入蛋液,边倒边用筷子在锅内转动,待锅中蛋丝浮起变色时,捞出控油;
6. 炒锅注油烧至六成热,放入海蟹块炸至浅黄色,捞出控油,码入盘中,中间放蛋丝,食时蘸姜醋汁即可 。
优质答案3:
1、用料:梭子蟹5只、生姜1块、小葱1颗、干红辣椒5个、生粉1小碗、油1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐1小勺、胡椒粉2勺 。
2、冰鲜梭子蟹自然化冻,用清水洗净即可 。
3、倒入胡椒粉、姜粉、料酒腌制15分钟 。
4、梭子蟹沾上淀粉 。
5、锅中倒油,把沾上淀粉的梭子蟹入锅炸呈金黄色,盛盘中备用 。
6、锅中倒入少许油,放葱姜辣椒炒一下 。
7、倒入炸好的蟹,点少许酱油、盐调味即可
二、如何蒸海螃蟹?优质答案1:
首先,将螃蟹浸泡在温水中,水的量以淹没过螃蟹最好,而水温在四十五摄氏度最为适宜;然后用牙刷用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴部 。最好反复刷洗这些比较脏的地方 。
再用刷子刷洗螃蟹的两侧、脚以及钳子的根部;然后打开螃蟹的腹盖,挤出里面的排泄物,再用牙刷将螃蟹的腹盖里面和蟹钳,最后用流水将螃蟹冲洗干净 。
接着将刚洗好的螃蟹放入装有清水的盆中浸泡半小时左右,让螃蟹充分将泥沙吐出,再用流水将螃蟹冲洗一遍;将洗干净的螃蟹用绳子绑好 。
准备蒸锅,在锅内放入适量的冷水,再放上蒸格;将螃蟹翻面之后放入蒸格里,最后放入一些姜丝去除腥味,蒸上十五分钟左右即可 。
将螃蟹翻面朝上放置,是因为蟹黄比较容易熟,如果正面朝上放置很容易使得蟹黄流失,这时候反面过来放置,可以防止蟹黄流失 。
螃蟹蒸制的时间可以根据螃蟹的大小来制定蒸制螃蟹的时间,一般不能低于十五分钟 。因为蒸制的时间太短的话,就不能将寄生虫和细菌杀死,而蒸的时间太长就会使得蟹肉变老 。
优质答案2:
螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了,蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上才行,避免里面的汤汁流出来,此外,海螃蟹蒸好吃,尽量不要煮着吃 。蒸海螃蟹的做法:将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。
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