宫保鸡丁是中国最具代表性的传统名菜之一，吃过这道菜的人都知道，宫保鸡丁酸甜爽口，口感特别好 。不过，你知道吗？宫保其实是菜名里的一个谐音，它的本意是什么呢？下面我们来揭开这个秘密 。
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一：名菜宫保鸡丁中的宫保本意指的是什么是官职，意思是太子太保﹑少保的通称 。
宫保是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保” 。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜 。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外 。
扩展资料：
各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：
1、川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑 。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味 。辣椒节炸香，突出糊辣味 。
2、鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉 。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁 。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩 。
【名菜宫保鸡丁中的宫保本意指的是什么？宫保鸡丁中宫保的来历】
二：传统名菜宫保鸡丁中的宫保说起“宫保菜”，最为人知的就是宫保鸡丁了，此菜是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成 。
宫保菜的由来：这得从此菜的“首创”者丁宝桢说起 。
丁宝桢对烹调十分讲究，在山东为官期间，曾调用厨师达数十名 。每逢有家宴，必上自己做的肉嫩味美的花生炒鸡丁款待客人，很受客人们的欢迎和赞赏 。
不久，这道菜便进入了清宫，成为宫廷菜系中的一道佳肴 。清朝总督是地方的最高长官，对总督的尊称叫“宫保”，由于“首创者”丁宝桢是“宫保”官衔，所以这道菜被称为“宫保鸡丁”，并很快成为广大食客百食不厌的珍馔佳肴，后经厨师们的不断改进创新，成为享誉全国的名菜 。
宫保鸡丁，由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎 。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜 。
现代人把宫保菜系发扬光大，烹制出各种宫保菜品 。
三：宫保鸡丁中的宫保什么意思最近发现传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是什么 支付宝蚂蚁庄园问题这话题成为了网友
人名
官职
正确答案：官职
“宫保”是官名，是清末大臣丁宝桢的职务 。丁宝桢，贵州平远(今金职)人，光绪年间，他被遣往四川任总督 。
宫保鸡丁的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
宫保鸡丁的 *** 材料： 主料：嫩仔鸡脯肉250 。
调料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒 。教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀 。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段 。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁 。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成 。
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