作为一日三餐切菜时必备的砧板 。农村大多是自己加工后使用 。农村可以用来做砧板的木材有很多种 。我们家乡胶东半岛农村用柳木砧板和榆木砧板的比较多 。因为这两种树木在农村很是常见 。并且有的树龄长 。做起砧板来大小合适 。当然 。也有的人家在东北那边有亲戚 。亲戚回“关里”探亲的时候给捎回块椴木砧板 。当时在农村 。那算是砧板中的“极品”了 。
柳木砧板
用柳木做砧板主要是因为柳木质地软 。木质细腻 。抗震性能较好 。用柳木砧板剁东西结实耐用 。而且砧板日常生活中要经常接触水分 。柳木砧板的抗水性也很好 。
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榆木砧板
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椴木砧板
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椴木是一种上等木材 。它的木材内含有油脂 。有耐磨、耐腐蚀 。木纹细 。易加工 。韧性强等特点 。用它做砧板 。不吃刀 。不容易掉木渣 。而且不开裂 。那时候 。谁家有块椴木砧板那可是金贵着呢 。
其他观点：
切菜用的砧板是我们日常中最常用的 。在过去的农村 。直径比较大的木材很多 。基本上每家每户都是自己到山里找的实木做砧板的 。现在大直径的木材少见了 。而市场上实木砧板特别贵 。很多人就改用竹砧板或者塑料砧板 。当然了 。这些砧板也轻便实用 。价格也不贵 。
那么 。在农村一般用哪些实木砧板呢？
1:松树做的砧板 。
松树做的实木砧板 。结实耐用 。耐磨耐砍 。不会因干燥缺水而开裂 。而且 。大松木砧板 。比较笨重 。剁骨头时特别好用 。也不容易有砧板泥出现 。
它的缺点就是 。比较笨重 。不好拿 。而且新的砧板容易有油脂溢出 。还有气味 。
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2:北方人 。一般都会用椴木做砧板的 。
椴木的优点是 。耐磨耐腐 。木材有油脂但不会溢出 。椴木里的油脂刚好能使得砧板不会因为干燥而开裂 。而且韧性很高 。纹路比较好看 。而且加工成砧板也方便 。
在一般家庭中使用是很好的 。但是在猪肉佬那里就没有松木那么好用了 。
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3:铁木砧板和橡木砧板 。两个差不多的特性 。
虽然比较结实 。但是容易开裂 。尤其是干燥缺水时 。而开裂后的砧板缝隙里 。就比较容易藏细菌了 。市场上很多铁木砧板 。价格也不贵 。
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这是一款特别受市场欢迎的砧板 。
5:可以用来做砧板的木材其实还是很多的 。如 。柳树 。皂角树 。榆木等 。在一般家庭使用中 。是很多木材都可以的 。
但是 。有些木材就最好不要用了 。如 。乌伯木砧板 。这是有毒的砧板 。
其他观点：
乡居小菜也在农村生活 。以前农村里人们切菜用的砧板一般都是自己用木头锯出来的实木 。不用买 。至于用什么木做 。一般都是看当地有哪种树木比较适合做砧板的 。会提前留意 。到时候自家山林砍树或者是别家的砍树 。就要树根一截（6-8cm厚）来再刨一下就是砧板了；那用什么木材做砧板比较好呢？
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农村常见的树木中 。适合拿来做砧板的有柳木、榆木、黄花梨木、橡胶木、梨树木、桃木、桂花树木、龙眼树木、银杏木、枫树木、榕树木、樟树木、杨树木、松木等等 。
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当然了 。我们这边山林最多的是松树、枫树了 。经常砍的也就是这两种树 。因为松木一般都拿来做家具或者是搭模板、横梁建房子 。而枫树叶子是五色糯米饭食材之一 。木材一般用来烧木炭冬天烤火；乡居小菜也见村里有人留松树木做砧板的 。但不怎么耐用 。可能也是因为松木比较软、脆 。加上不怎么保养的缘故吧 。用四五年就换一个 。而枫树木做的砧板就更耐用些 。本身枫树木就比较韧嘛 。
【农村里切菜用的砧板,用什么木材做比较好？】
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