老北京酱牛肉的做法最正宗的做法酱牛肉的做法最正宗的做法高压锅酱牛肉 _经验知识

酱牛肉是一道地道的湖南传统名菜，最正宗的做法是用高压锅来烹饪。首先将牛肉切成块状，用水泡洗掉血水，加入酱油、料酒、姜、蒜、八角等调味料腌渍半小时以上。然后将腌制好的牛肉倒入高压锅中，加入少量清水，烹饪时间大约40分钟左右。烹饪完成后，可加入辣椒粉、花椒粉等调料提升口感。这样 *** 出来的酱牛肉色泽红亮、肉质鲜嫩、酱香味浓郁，口感绝佳。
1、高压锅牛腿腱子做法？优质回答1：1.牛腱子切大块,冷水下锅,锅里放葱和姜,倒些料酒,水开后再煮几分钟,然后撇开血沫捞出牛腱子肉。
2.高压锅里倒入开水,放一块酱豆腐(腐乳)搅拌开,再倒一些酱豆腐的汁。
3.如果不想吃的时候挑香料那么麻烦,可以用纱布把香料包起来,打个漂亮的小包袱。把捞出的牛肉放到高压锅里,水大概没过牛肉一半就可以,倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包。
4、高压锅盖好盖子，25分钟杂粮粥这档。
5、25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就 *** 去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜，泡了一夜的酱牛肉。
优质回答2：1 高压锅牛腿腱子的做法很简单。
2 原因是高压锅可以让牛腿腱子在高压下更好地吸收调料和营养，同时缩短烹饪时间。
可以先在高压锅中加入调料和水，然后加入切好的牛腿腱肉，封上锅盖，等待约40-45分钟。
完成后，把牛腿腱肉取出来晾凉，然后可以切片食用。
3 如果想要增加口感，可以将晾凉的牛腿腱肉放入冰箱冷藏3-4小时或者过夜，等到牛肉均匀冻透后再切片食用，口感更佳。
优质回答3：食材：
牛腱子肉 800g
生抽 45ml
老抽 15ml
葱姜 3节
大料 1小段
八角 1颗
香叶 3片
花椒、孜然 1小把
步骤：
第1步.牛肉清水浸泡30分钟，析出血水，有时间多泡几小时多换几次水也可以。
第2步.牛肉放入电压力锅，加入辅料，加清水至盖过牛肉表面，煮25分钟。若着急，可加入开水，压20分钟。
【老北京酱牛肉的做法最正宗的做法酱牛肉的做法最正宗的做法高压锅酱牛肉】第3步.取出牛肉放入大碗，在卤汤中浸泡一晚更入味，做完立刻切片吃也可以
2、酱牛肉高压锅炖多长时间？优质回答1：二十分钟到二十五分钟
1、高压锅煮酱牛肉要二十分钟到二十五分钟。
2、具体的高压锅煮酱牛肉的时间，其实是和高压锅里煮的酱牛肉的量有关系。
3、酱牛肉的量多，高压锅煮的时间起码要十五分钟。
4、酱牛肉的量少，二十分钟妥妥搞定。高压锅煮酱牛肉是用蒸锅、炒锅煮酱牛肉中，花的时间最少的那种。
优质回答2：大块酱牛肉用高压锅压炖35分钟就可以熟了。炖完后最好放在里面不动，等凉了，再拿出来。这样，可以更加入味。炖好后的酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，炖熟后可以切成片状当做下酒菜来食用。
3、高压锅酱牛肉腱子的正宗做法？1.
将500克牛肉在500ml冷水中浸泡一个小时，泡出血水
2.
将500克牛肉放入500ml冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入10克葱、10克姜片、1勺料酒