瑶柱和什么食材炖汤才好喝？ _经验知识

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瑶柱。也叫江瑶柱。瑶柱的鲜美在宋朝的时候就已经是很出名的了。苏东坡第一次吃荔枝的候时。就写诗说：“似闻江瑶斫玉柱。更喜河豚烹腹腴。”意思是荔枝的美味就只有瑶柱与河豚的味道能够比得上。
瑶柱那样的鲜美。可以说无论是作为主角烹饪还是作为配角加入。做成的汤的味道就肯定是更加鲜美的。
瑶柱和鸡、猪肉炖汤。汤的味道会变得醇厚异常；做蔬菜汤的时候。就算是普普通通的冬瓜汤。只要随便加入几颗瑶柱。滚上几滚。那汤水的滋味就会变得特别甜美。

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美食家蔡澜就有一个简单、方便又鲜美的用瑶柱煲的汤水。他的拿手菜:萝卜瘦肉瑶柱汤。
萝卜瘦肉瑶柱汤做法很简单:
一条大萝卜。滚刀切成大块。放上七到八颗江瑶柱。加上一块瘦肉。放上清水。煲上一个小時。加盐或者鱼露调味就可以了。
如果萝卜再用上产自新会崖西的甜水萝卜。那甜水萝卜的甜脆、多汁。嫩滑又无渣。加上鲜甜的江瑶柱。用广东人的话来形容。就是“呢煲汤够晒甜。正！”

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瑶柱萝卜汤。汤鲜可口。营养价值高。是一道适宜一家大小饮用的滋补汤品。
瑶柱不热不燥。考生、劳动者、加夜班者。就很适合连续吃几天瑶柱来补充一下营养的。
其他观点：
“瑶柱和什么食材炖汤才好喝？”这是题主提出的问题？
沐阳感觉自己来回答这个问题是再合适不过了。因为沐阳是一个土生土长的广东省湛江市人。而沐阳的老家湛江市遂溪县的草潭镇正好就是瑶柱的产地之一。
瑶柱对于“宁可不吃饭也有要饮汤”的广东人来说。是再熟悉不过的食材。因为一锅加了瑶柱的汤。味道只能用一个字来形容——“鲜” 。
首先。先让我们来认识一下瑶柱：
瑶柱是“海八珍”之一。是用扇贝的闭壳肌做成的。其含有丰富蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分。瑶柱还含丰富的谷氨酸钠。所以加了瑶柱的汤粥味道非常的鲜美。你只要加上一点点的盐。而无需要再另外加上其他的调味料。
其次。我们来看看瑶柱的吃法：
瑶柱的吃法有很多。你可以用它炖、煲、蒸、焖等等……
1.你可以用瑶柱、鸡、鲍鱼加几个香菇炖汤或用排骨、瑶柱加点胡萝卜和甜玉米炖汤等等……；

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2.你可以用它加上海米、沙虫干煮粥。煮个营养丰富的海米沙虫海鲜粥；

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3.你可以把它泡软了撕碎了和鸡蛋一起蒸。做个瑶柱丝蒸鸡蛋；
4.你可以把它加上蛤蒌、腊肠、栗子、红豆、花生、香菇一起和糯米包个香掉舌头的蛤蒌粽；

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5.你还可以把它和海米、腊肠、芋头一起加上大米做个广式芋头糕。

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而炖汤。你可以从口味方面来选择和瑶柱一起炖汤的材料：
1.如果你喜欢清淡一点。你可以只用冬瓜加上几粒瑶柱和几条沙虫干就可以煮成一锅清热解毒。清甜味鲜的快手汤。
2.如果你喜欢味浓香甜一点。你可以加上鸡和鲍鱼炖一个广式的“老火”滋补汤。
而瑶柱搭配冬瓜炖汤可以说是最经典的组合了。那下面就让沐阳来向你分享一下瑶柱冬瓜汤的做法吧！