黑豆的功效与作用及营养价值 。黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b族、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效 。1、准备好所有食材 。黑豆提前浸泡一晚上 。枸杞用清水冲洗干净 。红枣去核切碎 。生姜切片 。大葱切段 。花椒洗净备用 。锅中倒入适量清水，放入黑豆，大火煮开后转小火煮20分钟 。关火焖5分钟 。捞出黑豆和枸杞，放入冰水中冷却 。
一：黑豆的功效与作用及营养价值
1黑豆有什么营养价值1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效 。
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂
2吃黑豆有什么好处1、养颜美容黑豆中富含抗氧化剂，可以养颜美容，抗衰老；许多学者研究指出，黑豆富含抗氧化物质，
包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除体内自由基因，可以养颜美容，延缓衰老 。
2、补充女性雌激素常吃黑豆可以补充女性体内所需雌激素；不论那个年龄阶段的女性，雌激素的补充都会对她们有益 。
所以一定要每天吃20-30G的黑豆，补充体内所需激素，特别是更年期的女性 。
3、补肝明目黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C，味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨 。
从中医的观点看，黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生保健效果 。
4、预防便秘黑豆富含膳食纤维可以预防缓解便秘，黑豆中膳食纤维的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纤维，具有良好的清肠通便作用，
现代人饮食过于精细，容易产生便秘，进而引起痔疮、肠癌的发生 。因此，每天吃点黑豆，有清肠效用，防止便秘发 。
3黑豆的食疗方黑豆鲫鱼材料：黑豆、鲫鱼、生姜 。
做法：
1、黑豆手抓二把，一条一斤左右的鲫鱼，生姜四五片 。
2、黑豆泡三四个小时，鲫鱼用盐和酱油约二十来分钟 。
3、先放黑豆炒五分钟左右（慢火炒），这时黑豆有八成熟了先拿个盘装起来，接着放油炸一分钟生姜片再放鲫鱼炸一下表皮去星味 。
4、大概煎了七八分钟，加水放黑豆，煮十来分钟 。即可吃了，黑豆煮鱼吃了皮肤很好 。
排骨黑豆汤用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许 。
做法：
1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜 。
2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨 。
3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，两片姜，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可 。
二：黑豆的功效与作用禁忌
黑豆的营养是比较丰富的，而且里边含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，还有活血化瘀，解毒等一些功效，一般黑豆是没有副作用的，黑豆是可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老等，在日常生活中，黑豆是可以用于菜肴，也可以用多种的烹调方式，针对于头发稀少，头发偏白或者是有糖尿病患者都可以适当吃黑豆，黑豆的禁忌是小孩子尽量不要多吃黑豆 。
三：黑豆的功效与作用吃法
“黑豆”是最近在社会中受到各种热议的一种食品，长相黝黑酷炫，味道醇香优厚，一直以来是建议大家可以常吃的杂豆类食品 。对于黑豆而言，常吃对于身体有哪些作用？具体而言在哪些方面？健康食用黑豆，您应该注意这些事情 。
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