如何蒸螃蟹几分钟如何蒸螃蟹正确方法 _经验知识

蒸螃蟹的正确 *** 如下：1. 先将螃蟹冲洗干净，清理腹部、爪子和盖板上的杂物。2. 在锅里倒入适量的清水，将蒸架放在锅底上，开火加热至水沸后，将螃蟹整齐放在蒸架上。3. 盖上锅盖，大火蒸12-15分钟，至螃蟹变成橙红色即可关火。4. 蒸好的螃蟹取出晾凉几分钟，然后用锤子或剪刀破开螃蟹壳，方便食用。点缀一些葱姜花椒等佐料可以使螃蟹更加鲜美。
导语：这才是蒸螃蟹最正确做法！100人做90个人错，抓紧告诉家人。今年的螃蟹比起往年显得格外的便宜，吃货们可以趁机大饱口福了！小编也是个十足的螃蟹奴，特别爱吃蟹。
【如何蒸螃蟹几分钟如何蒸螃蟹正确方法】螃蟹最简单的做法就是清蒸了，但是你知道吗，蒸螃蟹也是很有讲究的，很多人都不在意，螃蟹性寒，只有处理好了做法才不会伤脾胃，那正确的蒸法应该是怎么样的呢？
首先应该在锅中加入一些花椒和生姜，然后冷水下锅开始蒸这才是最正确的做法，今年的大闸蟹特别实惠，一起来吃清蒸大闸蟹吧！
清蒸大闸蟹By 偶然wjzlfwms520
配料：
大闸蟹三个、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽一勺、香醋三勺、白糖少许
步骤1.螃蟹用刷子刷洗干净，螃蟹夹子很厉害。（家里有棉线把四边的脚捆住。）
步骤2.锅里加适量清水,加些料酒，姜片、葱结烧开水(多加一些水,因为蒸螃蟹要蒸很长时间) ,

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步骤3.蒸的过程把螃蟹放到蒸锅上，肚皮朝上，撒上一些姜丝。（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。
步骤4.准备蟹料：适量姜丝，一勺生抽，三勺香醋，少许白糖；

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步骤5.螃蟹取出蘸蟹料食用
烹饪小贴士：选购技巧：
1、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
2、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
3、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹” 。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
您最爱吃哪种螃蟹？
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