1.先把鸭子焯一下 。
我要没有腥味的清炖鸭汤 。那你需要先把鸭子焯一下 。因为鸭肉含有血 。血液中有更多的鱼腥味物质 。焯水可以去除这些鱼腥味的物质 。漂烫时注意撇去表面的浮沫 。这些浮沫就是鸭肉里的腥物质 。同时生姜、料酒等 。也可以加入热烫 。除臭效果更好 。
添加调料
生姜、料酒、八角、花椒、桂皮等都有很好的除臭效果 。炖鸭汤的时候也可以加入 。
【清炖鸭汤怎么做不腥】
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