杏是一种既美味又营养丰富的水果，被誉为“水果之王” 。它不仅口感鲜美，还拥有多种功效与作用 。首先，杏含有丰富的维生素A和维生素C，这些抗氧化物能提高免疫力、促进健康的皮肤和减缓老化过程 。此外，杏还富含膳食纤维，有助于促进消化和防止便秘 。杏仁中的蛋白质和脂肪含量较高，具有增加肌肤弹性和滋润肌肤的作用 。而杏中的矿物质如铁、钙和镁，对于维护骨骼健康和血液循环也非常重要 。不仅如此，杏还被认为有助于降低胆固醇、抗衰老和预防心血管疾病等诸多健康益处 。无论是生吃还是用来 *** 糕点和甜点，杏都是一种令人健康和满足的选择 。
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“麦子熟时杏子黄，布谷声声农人忙 。”麦收时节，黄澄澄的杏、青里透红的桃子、紫色的李子纷纷上市 。说起杏和它的桃李“兄弟”们，既有诸如“端午吃个杏，到老没有病”等民谚，也有类似“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的“忠告” 。那么，这些说法到底哪个才是正解？真的是桃子“养人”可以多吃，杏和李子“伤人”只能少尝吗？
桃子“养人”也不能多吃
桃子，是我国先秦时期就开始栽种的本土水果 。“园有桃，其实之殽”“桃之夭夭，灼灼其华”，《诗经》里，类似的记载不胜枚举 。
桃子是甜美可口、汁水丰富的核果，鲜桃中有超过80%的水分 。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》采访人员采访时说，“桃养人”的说法可能与吃桃易带来的饱腹感有关 。所谓饱腹感，即没有吃很多东西就有饱的感觉 。研究表明，热量同等的情况下，蛋白质含量较高的食物容易让人觉得饱，脂肪含量越高的食物越不易让人觉得饱 。此外，膳食纤维含量高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物，也能让人有很强的饱腹感 。而桃子含有丰富的膳食纤维，脂肪含量低、食用速度慢，食用后让人有明显的饱腹感 。
相对于杏和李子来说，桃子的热量高一些 。同时，桃子含的糖分虽然主要是甜度较高的蔗糖，但升糖指数仅为西瓜的三分之一 。桃中含有的果胶对预防三高、缓解便秘、减轻体重等，都有较好的促进作用，因此被认为是“友好”到可以“养人”的水果 。
不过，这并不意味人们可以不加节制地吃桃子 。
刘少伟分析说，桃子毕竟是水果，不是主食，一次食用过多会造成糖分摄取过量，长期过量食用可能导致肥胖，特别是高血糖和糖尿病人，更需要控制桃子的摄入量 。而过敏体质的人，尤其是婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，食用桃子易引起嘴角发红、脱皮、瘙痒等症状 。特别是带毛的桃子，即使洗得很干净，也不能完全避免类似情况发生 。
适量吃杏并不“伤人”
杏的故乡同样在中国 。在我国最早的农事历书《夏小正》中，就有“正月，梅杏施桃则华；四月，囿有见杏”的叙述 。
杏虽曾是人们眼中的珍贵果品，但人们对它的戒备似乎由来已久 。北宋的《本草衍义》中有“小儿尤不可食”杏，而到了明代，《滇南本草》中“杏伤人”的说法更加直白 。
刘少伟分析说，古人在长期生活实践中总结的经验虽并不“普适”，但确有一定道理 。研究表明，杏含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适，特别是脾胃不好的人，更应少吃 。从中医学角度看，杏是一种性温偏热的水果，大量食用可能导致火热蕴积、口舌生疮、大便燥结等 。如《本草衍义》中之所以强调小儿不宜吃杏，是因为杏吃多了，易“致疮痈及上膈热” 。
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