杏吃多了有安全隐患，但不意味着它就不能吃 。毕竟，就营养和味道而言，杏的表现着实不差 。
刘少伟说，相对于桃子和李子来说，杏肉中的维生素A含量较高，还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，这些有益人体的元素比很多水果都高 。此外，杏和桃李一样，含有的热量少、水分多，是减肥佳品 。杏的含铁量高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；含钾多、含钠少，适合水肿病人食用；膳食纤维含量高，有助于润肠通便 。
所以，“端午吃个杏，到老没有病”的说法虽然夸张，但也是对杏食疗价值的肯定 。
熟透的李子放心吃
李子原产于我国长江流域，有3000多年的种植历史 。李子果实酸甜多汁，可以鲜食或 *** 果酱、酿李子酒等 。李子品种多样、果色繁多，从黄色、红色到紫红、紫黑色……饱满圆润、惹人喜爱 。连《诗经》中都说“投我以桃，报之以李”，可见李子是绝对拿得出手的好果子 。
那么，古人为什么劝诫人们少吃李子，甚至说“李子树下埋死人”呢？
【杏的功效与作用及营养价值及禁忌 杏的功效与作用及营养价值】刘少伟介绍说，李子危害人体的说法由来已久 。隋唐医药学家孙思邈说：“不可多食，令人虚 。”而《滇南本草》中称其之所以“不可多食”，是因它“损伤脾胃” 。
从食品营养与现代医学角度来看，李子含有较多果酸，适量食用能促进胃酸和胃消化酶分泌，有改善食欲、促消化作用，但一旦食用过量、果酸摄入过多，就会 *** 胃酸过度分泌，导致胃反酸、烧心等不适感 。肠胃功能弱、消化不好的人，还容易引起轻微腹泻 。此外，食用李子后，如果不及时清洁口腔，酸性成分长时间滞留在口腔内，还会损伤牙釉质 。
青涩没熟透的李子含有氢氰酸，一定剂量的氢氰酸（约为每公斤体重摄取2毫克左右）可能致人中毒 。因此，刘少伟提醒人们不要吃没有熟透的李子，而熟透的李子虽然可以放心吃，但每天最多吃五六颗即可 。体质虚弱者宜少食 。
刘少伟强调，民谚中桃子、杏、李子这三种水果的利与害都是相对而言的，日常食用注意适量就可以 。《中国居民膳食指南》中建议每日水果的推荐食用量为200克—350克，且尽量混搭不同的水果一起食用，以摄取更多种类的营养 。这个建议，同样适用于夏日常见的桃李杏“三兄弟” 。（采访人员李建)
来源： 中国消费者报
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