厦门的人爱吃哪些菜？( 二 ) _经验知识

吃什么、怎么吃可是门大学问
早饭
7：00
厦门人爱吃、会吃
一个月的早餐都可以吃得不重样
一日之计在于晨。早点无小事。含糊不得
扁食

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扁食皮薄且 Q 。咬上一口肉香绕唇。回味十足。
拌面

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扁食 + 拌面可是老厦门人的绝佳搭配。提到扁食又怎可不提到拌面呢？
各家拌面稍有不同。但其精髓都在于特制的花生酱上。将煮好的面条倒入配制好的花生酱。一碗喷香扑鼻。令人垂涎三尺的拌面就完成了！
面线糊

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面线糊。是用面线（闽南地区特有）煮成糊状。搭配各种卤料下去熬。高汤是整道美食的灵魂。有大骨汤和海鲜汤两种。不同食材的搭配。最后碰撞出独一无二的美味。吃的时候撒点胡椒粉再配上一根油条。鲜美的汤汁融到油条里面。简直无法抗拒。在厦门。这种美味老少皆宜、男女通杀。
瘦肉羹

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用腌制好的精肉混入淀粉中搅拌均匀。大火开锅后。将羹削成条状下入锅中。汤底搭配紫菜、虾米一起食用。爱吃肉的小伙伴们一定不能错过！
花生汤

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花生汤润肺生津。且口感甘甜爽口。是老少咸宜的一款佳品。用料很简单。煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜。加水煮至花生熟了后才放糖。继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白色。入口香甜。可佐以甜咸点心。如油条、甜包、糯米炸等。更会感到舒心可口。
金包银

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金包银是厦门一种很传统的点心。造型可爱。口感极佳。外皮很 Q 。采用藕粉 , 红薯粉做成。馅里包有香菇。笋干。瘦肉。虾米等。
碗仔粿

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碗仔粿是同安传统小吃。主要原料是粳米。把经水泡过的大米磨成浆。配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料 , 蒸熟便可。吃起来清凉爽口。亦甜亦咸。别具风味。吃的时候如果浇上一点调好的酱。味道会更加鲜美。
满煎糕

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满煎糕是一款经典的厦门小吃。也是人气极高的经典早餐之一。这种以面粉和红糖制成的甜面饼。中间被巧妇煎出无数蜂窝状的孔洞。一口咬下去松软弹牙。外皮微焦。有点小脆。如果配上一杯豆浆或是奶茶。一早上元气都被唤醒了！
午饭
12：00
沙茶面

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沙茶面是厦门最有名的小吃之一。在厦门沙茶面店遍地都有。口味咸鲜香辣略带甜味。汤色红亮。搭配鱼丸、鱿鱼、虾仁、豆腐干等各种你喜欢的食材。一整碗吃起来特别满足。最重要的是还不贵！
同安封肉

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\" 同安封肉 \" 是同安的传统美食。亦是正式宴席中必不可少的一道传统美味佳肴。封肉肉烂味香。肥而不腻。入口即化。堪称老少皆宜的美食哦！
姜母鸭

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姜母鸭以红面番鸭为原料。炒香后加入老姜（姜母）和米酒进行炖煮。香气扑鼻。食来味道鲜香。甘辛兼备。具有滋而不腻。温而不燥。香气扑鼻的特点。如今已成为不少人饭桌上必不可少的一道菜。
海蛎煎

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海蛎煎。用闽南话说就是 \" 蚵仔煎 \" 。以鲜海蛎为主料。以地瓜粉搅拌。再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐。倒入热油锅煎炒而成。
五香条

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五香条是闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。以里脊肉、肥膘肉、扁鱼末、炼乳、鸭蛋清等食材作为馅料。用豆腐皮包好制成炸五香生坯。油炸时把生坯慢慢滑入油锅内。炸至呈赤褐色时捞起即可。内馅润滑甜美。外皮香嫩酥脆。趁热吃风味最佳。

厦门的人爱吃哪些菜？( 二 )