热胀冷缩原理 。
新鲜番茄的皮完全附着在果肉上 。但是如果西红柿在水里煮或者在火上烤 。番茄的表皮会起皱 。这些是热胀冷缩的原理 。当西红柿受到高温刺激时 。整个事情会慢慢展开 。它停止加热后，皮肤会慢慢松弛 。这样皮肤看起来会有皱纹 。
【番茄煮熟皮就皱了是为什么】
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